从去年开始，市场上一些商品纷纷加入涨价行列。在百姓生活中举重若轻的茶叶会不会也步人后尘呢？张一元公司董事长王秀兰今天明确表示，今年张一元的茶叶价格不会上涨，有老字号坐镇，北京的茶叶价格还将继续保持稳定，平时喜欢饮茶的市民可以放心。

　　早年间，北京流传着这样一句顺口溜:吃点心找正明斋，买茶叶认张一元。北京张一元茶叶有限责任公司的前身“张一元茶庄”是京城著名的老字号，取“一元复始，万象更新”之意，至今已传承百余年。老字号企业固然因其久远的文化传承而颇具魅力，但是在新的市场环境下要想生存，就要去适应新的市场环境，把握市场行情。

　　百年制茶者的“新茶经”该怎么写？张一元公司董事长王秀兰表示:在逐步恢复传统茶叶品种的同时，根据现代人的需求开发新品种。同时将保证质量价格稳定。

　　一直保留“高碎”

　　“高碎”或“高末”是旧时北京所特有的，其实是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，在别的地方是弃之无用的东西，北京的穷人买不起好茶，故茶叶店也将此物出售，意为高级茶叶末。“高碎”虽说难登大雅之堂，但茶其实是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡，香味也丝毫不逊色。现在，张一元一直还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。

　　一些几近绝迹的传统茶叶品种也一直在张一元的“茶经”里。用柚子花窨制的茶称为“柚子花茶”，该茶以其高品质被誉为“花茶之王”。但由于柚子树花期短，加工难度大，所以柚子花茶很难形成大批量生产，会此加工技术的师傅越来越少，到“文革”结束几近绝迹。张一元与茶研所人员采用采瓣窨法，历时两年，在加工工艺的各个环节上进行反复实验，终于将绝迹30多年的柚子花茶发掘成功。自上市以来，市场销售供不应求，现在市场销售的有柚子茶王、柚子白雪芽两个品种。

　　礼品茶今年受宠

　　这几天，大栅栏张一元老店300多平方米两层营业大厅里，20多名营业员忙个不停，千余名买茶顾客排成了长龙。其中还不乏一次购买上万元茶叶的外地客。记者发现，今年春节，北京老字号的礼品装茶叶尤为受欢迎。“张一元”不仅准备了代表老北京风情的传统包装，还配备了新颖漂亮的包装礼品盒。与往年此时花茶走俏不同，今年是花茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶多个礼品茶比着卖，价格从一二百元到一两千元不等。

　　正在举办的张一元2008新春民俗风情节活动将延续到2月12日，活动主题是“品好茶，送健康，双重礼，好运相伴过大年”，“购茶赠礼”、“抽奖”、“民俗艺术表演”、“民俗风情讲座”等丰富多彩的活动贯穿其中。据统计，仅腊月廿三小年当天，张一元公司茶叶销售额就达480万元，销售茶叶近5万斤，其中大栅栏总店销售额130万元，销售茶叶1.1万斤，再度创下了全国单店单日销售最高纪录。

　　“做茶叶是个良心活儿”

　　张一元董事长王秀兰永远把“做茶叶是个良心活儿”挂在嘴上，为了监控茶叶生产的全过程，从1993年开始，张一元就致力于在茶叶主产区建设自己的生产基地，如今27个生产基地已遍布全国名茶的主要产区，从源头把住了茶叶经营的第一个关口。12年前，当人们对食品安全还没有给予足够重视的时候，张一元已经把茶叶送到国家检测部门进行质量检测。在公司成立后的16年间，张一元经历了无数次国家各职能部门的检验抽查，没有出现过一次质量问题。

　　据介绍，今年张一元茶叶销售渠道又有所拓展，除了张一元百家连锁店店面销售外还开通了网上销售、电话订货。另外，还与北京市邮政投递局合作开办了“送茶上门”业务。用户只要通过电话告诉需要什么茶，登记后通过投递局配送网络就能送达家中。(记者杨滨)