和北京、广州一样，上海的消费者也不得不迎接新一轮的牛奶价格上涨。上周，光明乳业旗下部分产品调价2%～3%，而另据消息人士称，今天，蒙牛8包装牛奶批发价也将上调1.5元～2元。

　　昨天，光明乳业向《第一财经日报》证实，本轮调价涉及公司旗下牛奶和酸奶部分产品，约占全部渠道产品的30%。光明方面表示，原奶、能源、运输、人力等成本均在上升，光明一直在努力优化供应链来消化成本。“这次调整是我们实在无法消化部分产品。”

　　今年8月份，光明华东市场的巴氏鲜奶调价10%左右。当时蒙牛的常温奶也一起涨价。而在最近三个月中，伊利上海的批发价(8包装纯牛奶)也先后两次调价，涨幅在3元左右。在北京，上周三元宣布了今年以来的第一次调价，产品涨幅约10%。传闻称蒙牛下个月还将把液态奶产品价格上调8%～10%。对此，蒙牛仅表示：“会考虑多方因素，在必要时对产品价格作出调整。”

　　受到原料价格上涨影响，乳业上市公司股价开始震荡，上周伊利、蒙牛两家公司股票均遭遇“滑铁卢”。其中，蒙牛在4个交易日内下跌了17.4%。广东省奶业协会副会长王丁棉指出，经历此前的高速增长后，伊利和蒙牛将遭遇一个门槛，“风险到底有多大，是否会总爆发，现在还不好说。”

　　对于未来的赢利预测，蒙牛方面拒绝评论，仅表示，公司正通过改善产品组合、严格控制成本、规模化生产以及提高产品附加值等方式消化成本。

　　据资深乳业分析师汤志庆介绍，上海的收奶价格每公斤在过去三个月内涨了0.1元，而在北方，半年内原奶价格已经从每公斤2元～2.1元涨到2.8元。“广州涨得更厉害，预计已经突破3元了。”汤志庆指出，上海的奶源主要属于企业所有，因此相对稳定，但是上海的奶源有限。“光明在上海的奶源大约5万头奶牛，占其奶源的总体比例并不高。”汤志庆指出，目前包括光明、伊利、蒙牛在内的主要乳企，均是通过自有固定奶源和社会奶源收奶。后者占据一定比例并相对不稳定。“大家都要抢，关键是看谁的价格高。”

　　而王丁棉指出，原奶供应的不稳定因素给企业带来风险。“这种情况下，企业都在花大力气建自己的奶源基地。”

　　某乳企负责人表示：“现在终端涨价幅度远赶不上原奶的涨价幅度。”其指出：“目前还看不到原奶涨价有停下来的迹象。”此前不少奶农养牛赚不到钱，部分养殖户无奈之下选择宰杀奶牛。为此中央连续出台政策扶植奶牛饲养业。不过，这位业内人士指出：“奶牛成长需要1年半到两年的时间。缓解国内奶源紧张局面需要时间。作为企业，我们不是很乐观。”(惠正一）