持续数月的猪肉涨价对社会造成了不小的影响，由此引发了各种讨论，诸如猪肉涨价引发物价上涨、吃肉补贴以及建立生猪期货等等。

　　对此，有专家分析说，“猪肉涨价根源在农村，那些养殖户最有发言权。”

　　针对今年猪肉的行情，在河北省蔚县南留庄西寨村养猪场，这个投资上百万元修建，有5000多间猪舍的养猪场负责人李会树感慨地对中国经济时报记者说：“虽然现在猪肉大涨，价格和收益都称得上‘黄金期’，但是我不会扩大养殖规模，还是保持三四百多头的规模，这样比较保险些。”

　　养猪还不如打工来钱快

　　当记者来到河北省蔚县时，原本以为找到养猪专业户了解情况是件很容易办的事情，没曾想当地一位政府工作人员对记者说：“要找那种养了五六十头以上的养猪场，起码要坐一个多小时的车，因为县城附近几乎没有什么养猪场。”

　　据悉，当地养猪的农户是越来越少了，而市场上供应的猪肉多来自石家庄、保定等地。为此，当地有居民对记者抱怨说：“我们吃的猪肉比其他地方都贵，保定卖12元一斤的时候，我们这里要14元。”

　　为此，记者一行驱车来到距县城几十公里外的南留庄西寨村，当问及村里是否有养猪户时，一位50多岁的村民说：“村里惟一的养猪户就是李会树，其他人早几年就不养猪了。”

　　位于村头的李会树的养猪场，实际占地三百多亩，是村委会1997年投资100多万元建造的，“因为1997年以前几年养猪收益还不错，后来越来越难了，几乎没有人认为养猪能赚钱了，2000年的时候我承包下来了。”李会树介绍说。

　　当记者问及村民为何不养猪时，当地村民介绍说：“养猪赚不了钱，还不如外出打工来钱快。”原来西寨村地处蔚县煤矿资源较为集中的区域，很多村民都在附近数百个煤矿打工赚钱。

　　“现在下煤矿每天起码也有个上百元收入，每个月差不多有两三千元的收入，按照正常年份的话，养猪却要等上五六个月每头也就赚个一百来块钱，这样的话，全村450人中只有我一个人养猪，而其他人不养猪也就不稀奇了。”李会树对记者如此解释道。

　　由于蔚县小煤矿较多，安全问题也使得很多人放弃下煤矿的活，涌泉庄乡北方城村的村民赵江告诉记者说：“现在养猪种地根本不赚钱，而在建筑工地，五十岁以下的都算劳力，每天大工给60块钱，小工也要40块钱，进城做零活的话每天至少也能挣50块钱，而且比养猪又省心又省力。”

　　众所周知，农户养猪并非完全依靠其挣钱养家，而是把养猪看做“存钱罐，积少成多”、“吃肉不花钱”，然而记者在采访时很多村民表示：“现在玉米越值钱越不敢养猪了，因为养猪跟人争口粮，弄不好咱种地的还要花钱买粮吃。”

　　对于养猪和人争口粮的问题，李会树介绍说：“农户每头猪要养五个多月，一般情况，很少农户会买价高的猪饲料，而多是喂自家产的玉米，差不多每头猪起码要吃掉350斤玉米，按照每户每年最少养四头猪计算，每年要吃掉1400斤玉米。”

　　此外，赵江介绍说：“现在农村耕地越来越少了，按照人均耕地在2亩左右，每户4口人，每亩年产玉米800斤计算，总共有6400斤的收成。”

　　由此可知，农户散养的成本也是较高的，差不多四分之一的玉米收成要被猪吃掉。

　　与此同时，记者在采访中得知，近年来村民外出打工的越来越多，农村的新房也日渐增多，西寨村一些村民对记者介绍说：“现在盖房基本上都不建猪圈了，因为养猪太脏了，最多也就养几只下蛋的母鸡。”

　　养猪风险大， 十年三个轮回

　　在西寨村，一些年纪较大的村民对记者介绍说：“今年李会树那个养猪场赚多了，一年顶好几年。”对于村民们的看法，今年刚过四十五岁，且略显苍老的李会树微微点头表示说：“今年养猪的收益的确是最好的一年，基本上每头猪赚上个五六百元以上，往年也就在一百五十多元。”

　　当李会树把记者带到其养猪场生活区时，他指着这个有5000多间猪舍的养猪场对记者介绍说：“1997年花了100多万元建养猪场时，毛猪卖到了5.5元／斤，猪苗8元／斤，每头猪基本上能赚个两三百块钱，但是1998年以后什么东西都难卖了，每头出栏的生猪都在亏钱，没两年村集体的这个养猪场办不下去了。”

　　因此，李会树在2000年的时候便接手了这个养猪场。

　　国内生猪市场虽然从1985年就已取消派购、放开市场和实行多渠道经营等措施，但是整个生猪市场仍受到政府的宏观调控，起伏并不明显，1997年到2000年期间生猪市场的落差较大，专家将其评价为，“这是生猪周期波动的第一个轮回。”

　　在7年的养猪事业中，李会树又经历了两次这样的周期波动。

　　2000年到2003年李会树养猪事业遭遇第一个波动周期。由于是买卖人出身，李会树断定养猪业在历经两三年低谷又会涨起来的，他介绍说：“从2000年到2003年，基本上每年都是1000头的规模，那时生猪市场又慢慢地活过来了，当时每头猪也能赚个一百多块钱。”

　　然而，从2000年生猪市场逐渐复苏的过程中，2003年的市场情况至今仍让李会树感慨万分，他介绍说：“当时遇到‘非典’，生猪都拉不出去，根本没有人来收猪，价格跌得特别厉害，每天就只能守着猪舍让猪养得更肥些，这样的话，两三百多头猪白白吃掉了很多饲料钱，因为生猪养到220斤以上再养下去就划不来了。”

　　但是，在这场持续了半年之久的“非典”疫情过后，由于市场上生猪存栏数量的减少以及随后“禽流感”对于猪肉消费的刺激，致使生猪市场在短期内迅速反弹。

　　“2003年要算我运气还好，我们县的‘非典’疫情没几个月就结束了，值得庆幸的是，那年下半年，价格又起来了，我担心市场还会有变化，就把养猪场所有的活猪都给卖掉了。”对此，李会树略带自豪地对记者说，“2003年猪价变化太大了，幸好清场的时候挽回了不少损失，基本上算是有惊无险。”

　　从此，李会树对于养猪规模变得谨慎多了，2004年他以每头200元的价格花了6万元从北京买来了30头良种猪苗。对此，他解释道：“我就这样滚雪球似的，2005年出栏200头、2006年300头和今年也就350头的样子，不再像以前那样每年1000头了，基本上维持在三百多头就可以了。”

　　与李会树不同的是，当时国内养猪业表现为另外一种状况，有专家分析，在遭遇了2003年生猪市场跌宕起伏后，从2003年7月份开始，国内生猪、仔猪和猪肉大幅涨价，很多农户和养猪场主又纷纷扩大养殖规模，由此生猪存栏和供应充足甚至过剩。

　　对此，李会树表示说：“在2005年时候，市场行情开始跌下去了，2006年刚过完春年仔猪价格跌得厉害，当时50块钱能买3头仔猪，甚至只要给钱就卖。”

　　然而，这轮生猪的周期波动并非生猪、猪肉和仔猪的价格跌幅较大那么简单，李会树记忆深刻地对记者说：“去年六七月份全国各地爆发的猪高热病最让我揪心，当时听说只要有一头猪生了这个病，整个养猪场都得遭殃，那几个月我们全家都怕得要命，几乎每天都趴在猪舍里守着，小心侍候着发高烧的猪打点滴。”

　　据悉，这场由南方养猪大省最先爆发的猪高热病(蓝耳病)直接导致了生猪市场的持续低迷，6月份生猪价格跌入最低谷，仔猪销售受阻，整个养猪业都处于亏损的状态。

　　有专家分析，“2006年国内生猪存栏水平在近10年来首次出现负增长。”据资料显示，2006年12月底全国生猪存栏49440.7万头，同比下降了2%左右。

　　“当时毛猪的价格卖2.4块钱，而且听说很多养猪户都把母猪也杀了，那些亏本的农户发誓再也不养猪了。”李会树介绍说，“去年是我的印象中跌得最厉害的，听说四川、湖南和江西一些省份好几个县市的生猪都死得差不多了，很多养猪场都亏得一塌糊涂。”

　　据李会树介绍，去年下半年生猪的行情又再次演绎了“高盈利——深亏损——恢复”的周期波动，2006年12月份毛猪价格涨到了4元，今年2月份5元，从5月份开始生猪市场突然加速，他说：“高峰的时候，8月份毛猪卖到8.5元／斤、猪肉15元／斤，仔猪12元／斤还买不到。”

　　我有我的一套“养猪经”

　　针对当前迅速反弹的生猪市场，当记者问及是否会扩大养殖规模时，李会树回答说：“我坚持不扩大规模，前几年我都是侥幸才一直坚持下来了，现在市场变数太多，这养猪不像炒股票想卖就能卖掉，猪是活的东西必须要养到200多斤才能卖，风险很大。”

　　对于其“侥幸”的观点，李会树认为，“我偏巧踩到那几个关键点，首先是2003年价格高涨时清场，2004年重新买良种猪回避了当年的低谷，其次躲过了去年那场疫情，最后在2007年2月仔猪行情较低时拒绝卖掉场里的140头仔猪，干脆自己饲养，恰好5月份以后行情大涨。”

　　随后，在记者和李会树关于近期猪肉价格的交流中，他认为，猪肉的价格仍将维持在一个较高的位子，不会有什么大的回落，因为按照惯例，每年的国庆节到元旦期间猪肉消费较大，价格也比较好。

　　此外，他还说：“今年政府为了稳定市场，猪的行情高涨时，很多屠宰场的生猪是越杀越小了，这样的话，下半年生猪存栏减少一部分，补栏也需要几个月时间。”

　　由于经历了生猪市场几个周期波动，李会树还是自然而然地谈及市场前景，他介绍说：“这轮行情起码能维持两年多，差不多到2009年下半年也许有大的回落，首先明年2008年北京奥运会，市场行情肯定不会有什么大的振荡；其次国家的母猪补贴起码也得12个月以后才能见效；最后去年养猪亏损面很大，能坚持到今年赚到钱的养猪户少了很多，要让这些养殖户在没有保险的情况下重新养猪并扩大规模不是一件容易的事，生猪补栏周期也许会较长，所以说这轮较好的行情差不多会维持两三年。”

　　由此可知，生猪市场的周期波动有其一定的规律，尤其是供求关系直接决定着市场行情，“高盈利——深亏损——逐渐恢复”是其具体的表现形态。

　　对此，李会树深有感触地说：“养猪户基本上是赚一年、保本一年、亏本一年，养猪场多处于保本微利的状况，既然选择了养猪，但又不能选择行情，赚钱还是亏本多半看运气，很难说清楚养猪赚了多少钱，也许只有自己不再养猪了才能把这个账目算清楚。”

　　在看好这轮行情的情况下，作为拥有5000间猪舍，但只利用不到其十分之一的李会树仍有着自己的担心，他说：“养猪业周期性很强，今年政府扶持力度很大，也许会加速造成盈利时‘一窝蜂养’，亏损时又‘一窝蜂抛’的周期波动，尤其这轮行情变数这么大。”

　　针对这轮行情，李会树告诉记者他感受最深的是，生猪市场波动中饲养环节的养殖户承担着大部分市场风险，这是不公平的，“去年养猪亏得特别厉害的时候，很少有人关注我们这些养殖户，今年猪肉涨价了才想起我们了，要是生猪养殖也能像国家收购粮食那样实施最低保护价就好多了。”(记者 徐谷明）