“小伙子，你这肉多少钱啊？”

　　“五花肉九块五一斤，纯瘦肉10块，您来哪个？”

　　“我不要，今年这肉价比去年翻了个跟头还不止，猪肉我不吃了。我去那边看看牛羊肉吧，那个涨得还少一点。”

　　这是记者4日上午10点30分在新发地肉类交易大厅听到的一段对话。在这里记者看到，新发地肉类交易大厅卖猪肉的有180个摊位，来买猪肉的人却寥寥无几，整个厅里空空荡荡，一片冷清。

　　记者从新发地批发市场获悉，目前猪肉价格达到19元/公斤，创造近十年来历史新高点。而且仅3日一天内，每公斤就涨了两元。

　　“现在买猪肉的人是越来越少了，谁让这肉价涨得这么高啊。去年肘子三块八一斤，现在六块八。你算算，涨了一倍了。涨价了买的人就少，我们挣得也比以前少了。去年这时候，我好的时候一天能赚五百多元，现在挣二百元就算不错了。”在一个交易摊前，姓吴的摊主这样和记者抱怨着。

　　卖肉的在抱怨，买肉的又何尝不是。“你们赚得少了，我们可是花得多了。”听着这边聊天，一位来买肉的阿姨也凑了过来：“我家那口子就爱吃肉，我们儿子更是一天不吃肉都不行，涨价也得买，要不俩人就不干。今年这买肉钱可是花的不少。”

　　“现在北京的猪肉价格已经涨到近几年的最高位了。”在新发地肉类批发市场管理处，丰台区肉类行业商会秘书长杨昭亭对记者说：“进入5月份以来，北京猪肉的价格一路攀升。前两天有消息说，国家在必要时要动用储备肉，市场上的猪肉价格有所回落。但仅保持了三四天，就又恢复了上涨的趋势。”

　　杨昭亭说：“我们认为，猪肉价格上涨的因素主要有三个。一是生猪存栏量减少，猪源紧张；二是饲养成本增加，饲料的主要原料玉米的价格强劲上涨；三是我国消费物价在持续上涨，猪肉价格上扬也符合这一趋势。”

　　在和卖猪肉的摊主的交谈中，记者还了解到另一个原因。“现在北京地区的猪肉供应大部分来源于东北地区，当地有个习俗是端午节前后既不买卖猪，也不运输，所以最近的猪肉价格也就涨得快了点。”

　　“现在猪肉市场还处于‘欠账期’，猪肉供应赶不上需求。我们估计，猪源紧张的情况还需要五个月左右才能完全缓解。”杨昭亭告诉记者。

　　记者在采访时了解到，北方地区有“贴秋膘”的习俗，立秋前后一段时间，猪肉的消费量会出现一个波峰。一些批发商认为，在供应量没有产生明显好转的情况，价格的峰值将有可能出现。新发地市场副总经理顾兆学也表示，近期内，猪肉的价格将居高不下，甚至还有上涨的可能。(方烨 常丽敏）