昨天，时报记者接到报料称：白云区沙太路白水塘村蟾蜍石肉菜市场的20多个肉档，因不满楼上超市低价卖肉抢生意、生猪批发商垄断抬高进货价而集体歇业。昨天下午，广州市经贸委得知情况之后，立即与广州市工商部门协商，拟出台措施平衡市场猪肉供应，尽快恢复歇业市场的猪肉供应。

　　记者调查

　　三大原因致菜市肉档“歇业”

　　原因一 超市低价揽客肉贩日亏过百

　　昨天下午，记者乘买菜高峰期来到白云区沙太路白水塘村蟾蜍石农贸综合市场，发现所有猪肉档口没开市。市民赵先生说，原先有22个猪肉档，6月1日起陆续关了，“我在白水塘住了2年多，头一次没肉卖，5天了，我没有吃肉。”

　　赵先生说，肉档歇业和楼上超市每天打猪肉特价有关。卖牛肉的女档主告诉记者：“超市瘦肉每斤才卖10元，把菜市熟客揽进超市排队买肉。我听隔壁卖肉的大姐说，每天要亏100多元。”

　　随后，记者来到肉贩所指的超市，记者看到上肉只卖8.5元、瘦肉比零售市场平均价13.3元便宜近3元，前来购买的市民在称量处排起长队。超市生鲜制品采购经理处工作人员说，由于超市每月初会跟批发市场签下整月单，每天由集团大批量统一进货再分配给分店，拿货价自然比菜市散户肉贩便宜，“我们的零售价，甚至就是当天菜市肉贩的进货价，菜市猪肉肯定缺乏竞争力”。

　　据统计，由于楼下菜市20多个肉档集体歇业，超市猪肉销量大增，截至昨天下午17时，已经卖出8头生猪。

　　原因二 生猪批发商霸市禁肉贩换进货商

　　除附近超市低价揽客外，生猪批发商垄断猪市，抬高生猪代宰费和猪肉进货价也让菜市肉贩叫苦。在蟾蜍石肉菜市场，一位李氏女肉档档主透露：菜市里卖肉的散户肉贩是没有资格直接去生猪交易市场批发生猪，而是交由批发商代宰。“茅山(指茅山肉联厂)代宰费每头才70元，死猪、缺斤猪都可以获得高达半价赔偿，但5月底起，负责我们市场的批发商通知说，6月份起要换到嘉禾(指嘉禾畜牧交易中心)进货。但嘉禾开出96元/头的生猪代宰费，肉贩因此集体停工，猪肉档全部歇业；2天后，嘉禾将代宰费调低至76元/头，却强调不能保证猪只质量，也就是说，即便肉贩拿到的是死猪、缺斤猪，嘉禾也不会赔偿损失，“以前卖头猪少说能赚40元，现在最多不过20元。”

　　记者从白云区白灰场肉菜市场、犀牛角肉菜市场了解到，两家菜市生猪代宰费分别为75元/头、100元/头，昨天优质猪批发价为7.2元/斤。不仅如此，肉档指称，屠宰场提供的加工肉品质量每况愈下，“瘦肉好似注水肉、大猪偷换成小猪，偷割肉比以前严重。”

　　无独有偶，在海珠区赤岗肉菜市场、天河区石牌东肉菜市场等多个猪肉零售点，同样听到肉贩抱怨批发商垄断肉市、抬高肉价，而且猪肉肉质也不理想。

　　原因三 肉档月租过千元生意赚不回租金

　　一些菜市肉档档主还向记者透露，由于档口租金贵，赚的肉钱不够交租金。目前，全市各肉菜市场每个档口平均月租1约1100元，加上管理费、卫生费、公摊水电费等，每月光给市场管理者的费用多达1500元。

　　肉档们告诉记者：“超市肉卖7.5元/斤，我们顶多只敢卖8元/斤。像我们这些散户，生猪进货价每斤要7元，一天最多卖100斤，顶多赚100元，但算上档口每天50元的成本和生猪损耗，每天能保本就不错。最近，因为大家每天要亏100多元，顶不住才收档。”

　　应对之策

　　经贸工商调解肉档或复业

　　昨天上午，白水塘村蟾蜍石农贸综合市场负责人告诉记者：“明天起，天河(屠宰场)拿货，70元/头全包(代宰费)。”但仅过去2个小时，他再次致电称：“嘉禾给天河压力，被迫跟我们解除合约。”

　　昨天下午17时，市场管理者接过“紧急通知”，上面说：“鉴于市场集体停卖猪肉情况，市场管理部已向工商所反映并和有关部门进行协商。现为解决居民吃肉难的问题，要求档主明天起恢复猪肉上市，保障正常供应。”据市场管理者称，由于肉贩、批发商和屠宰场三方尚未达成共识，最快要今天上午才有定论，届时白云区同和工商所的领导将出面调解。

　　据市经贸委有关人士介绍，昨天下午他们已经就此事与广州市工商部门沟通，拟协商出台措施平衡市场猪肉供应，尽快恢复歇业市场的猪肉供应。

　　业界建议重罚违规肉联厂

　　针对生猪批发商霸市，禁止肉贩更换进货商等现象，业界指出，屠宰商、批发商形成垄断新圈子，抬高生猪进货价、代宰费用，挫伤零售商积极性，损害消费者利益。业界建议，政府职能部门应制定新规的配套监管措施，对违规肉联厂、批发商采取没收牌照等手段予以重罚，并为零售档主设立通畅的投诉通道，确保肉品市场的自由交易、公平竞争，保障市民吃上价廉物美的放心肉。(专题策划 廖卓斌 专题撰文 周芳）