中新网杭州9月17日电 (吕律 何益霞)寿司是日本传统食品，目前在杭州有许多消费者也购买品尝。但寿司类食品的质量到底如何，却并未引起广大消费者的注意。
记者今天从浙江省工商局获悉，工商执法人员在日前的例行抽检时发现，杭州家乐福超市樱寿司专柜销售的十个批次寿司质量全部不合格：大肠菌群、菌落总数和霉菌数三项指标超标严重，其中品名为“蟹肉棒”的散装寿司的霉菌数甚至超出规定标准二十三倍之多。
浙江省工商局陆一二三一五指挥中心近日陆续接到消费者投诉，反映食用了寿司后出现肠胃不适等症状，怀疑是寿司质量有问题。浙江省工商局随后对杭州家乐福超市寿司专柜销售的十个批次的寿司产品进行了例行抽检。经中国水产品及加工食品质量监督检验中心检验，结果显示这十个批次寿司产品质量无一合格，菌落总数、大肠菌群、霉菌数等三项指标严重超标。
据介绍，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生标准。被细菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，对人体健康造成危害；大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品有否被粪便污染及是否有肠道致病菌污染的可能性。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小；霉菌是指食品检样经过处理并在一定条件下培养后，所得每克检样中所含霉菌菌落数，作为该食品被霉菌污染程度的标志。寿司受霉菌的侵袭后，可发生霉坏变质，有些霉菌的有毒代谢产物会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物急性或慢性中毒。
针对此次寿司抽检所暴露出的严重食品安全隐患，浙江省工商局将立即着手开展全省范围内的专项整治。工商部门同时提醒广大消费者：应谨慎购买寿司类食品，一旦发现身体异常应立即停止食用，并向当地工商部门举报。
