蒜价高涨为哪般？

　　今年金乡的大蒜收购价格为什么还在大涨？原因有很多，其中既有市场的因素，也有人为的因素。一方面是当地大蒜产量下降，供不应求，另一方面，中间商太多、层层加价，也是推高蒜价的重要原因。继续来看记者调查。

　　虽然今年山东金乡的大蒜种植面积有所增长，但由于去年冬季干旱、今年春季持续低温等天气因素的影响，产量却大幅下滑。据了解，金乡今年大蒜的种植面积为58.5万亩，虽然比去年增加10.5万亩，但大蒜每亩平均产量为785.2公斤，而去年干蒜头平均单产为1096.7公斤，比去年减少311.5公斤，单产减幅为28.4%，全县总产为45.93万吨，比去年总产减少6.71万吨，总产减幅为12.7%。

　　山东省金乡县蒜商：“今年蒜主要是减产了，农民他便宜了都不卖。”

　　此外，今年大蒜种植成本飞快上涨也是造成蒜价高企的原因之一。周友循是金乡县的一位蒜农，他告诉记者，现在一亩地光蒜种成本就要1000元左右，种蒜雇人每亩要100元。浇地、施肥和塑料薄膜等每亩地还要500多元。今年大蒜行情好，人工工资也涨了不少，挖蒜、装袋、运输等，每亩地还要投入800元。

　　山东省金乡县桃源村蒜农周友循：“总的成本加上得两千三百元 至少得两千三百元。甚至可能再高一点。”

　　另外，国外大蒜需求的持续上涨也是导致蒜价上涨的重要原因，目前金乡60%的大蒜都用于出口，出口国家达到130多个。虽然今年大蒜减产，但国外的需求量并没有减少。

　　山东省金乡县大蒜出口加工商寻文思：“像2000年以前，基本上(出口)都是一百万吨左右，到去年增加到一百七十万吨，每年都是略有增加。”

　　不过，值得注意的是，大蒜销售的中间环节太多，也在一定程度上推高了蒜价。据了解，目前大蒜从地里到餐桌，至少要经过5、6道中间环节，而每一个环节都要层层加价。

　　山东省金乡县蒜农：“它不是从老百姓手里直接买过来，他们中间也挣钱，我卖给你，你卖给他，层层往上抬。”

　　政府多方调控 避免大蒜“过山车”行情

　　大蒜素有“白老虎”之称。行家们认为，大蒜的风险和失控，主要源于大蒜市场本身的无序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜价格暴涨之后，就经历了2007年和2008年连续两年的暴跌，最低价格只有每斤不到一毛钱！蒜价的大起大落，给大蒜产业造成了巨大的打击，也正因为如此，从2009年开始，大蒜价格出其不意地开始猛涨，像一匹脱缰的野马冲出了人们的心理防线。那么，如何才能避免这种过山车式大起大落的行情呢？

　　刘鹏是山东省金乡县分管流通的副县长，他认为发展大蒜加工业，是避免蒜价大起大落的一个比较好的办法。刘鹏认为，大蒜加工本身是起到一个蓄水池的作用，当蒜价高的时候，加工企业从制造成本考虑，就少收少加工一些，当大蒜价格低的时候，就多收购多储存多加工一些，这样加工业本身就可以调节大蒜的价格。

　　山东省金乡县副县长刘鹏：“国外已经开发了200多个品种，目前国内才开发了四五十个品种，我们就想把这个产业链拉长，我们县里建了一个十几平方公里，一个食品工业园，我们引进更多的客商，到我们这里进行深加工，来进行大蒜调节。”

　　与此同时，金乡县眼下也正在试行“农超对接模式”。让当地的大蒜合作社、大蒜协会或大蒜促销联盟，直接跟外面的大型农贸市场和大型超市对接，减少了流通环节和费用，减少了中间成本，这样不仅蒜农的利益得到保证，消费者也能得到更多的优惠。

　　山东省金乡县副县长刘鹏：“我们进对接的超市，我们就跟他联系，就是直接24小时就给它到上海，24是就给它到北京，它这个流程环节就减少了，不用经过一级批发，二级批发，三级批发。”

　　此外，金乡县也在大蒜种植面积上开始进行整体把控。以往蒜农看见蒜价高就扩大种植面积，蒜价低就减少种植面积，这也是导致蒜价忽高忽低的重要原因。目前，金乡县已经在筹备建立官方网站，及时公布大蒜指数，也就是把国际国内大蒜的种植面积、加工需求、市场预测，以及价格预测等综合成一个指数，引导蒜农科学种植。

　　山东省金乡县副县长刘鹏：“用咱们科学的信息来指导农民，让农民有一个能够种植上比较有数。”(经济信息联播)