徐闻县天健行农业开发有限公司总经理杨国庆分析,一是“倒春寒”北方大棚菜上市推迟,市场出现短暂供不应求；二是劳动力成本、油价上涨导致运输成本增加,比如从寿光到广州这段路程,每趟运输费上涨了3000元左右；三是西南大旱对蔬菜供求也有一定程度影响。

　　游资盯上农产品搞地产的也进来了

　　“这次蔬菜涨价初期受供求影响,后期是被炒高了”一位从事农产品期货投资的冯姓经理告诉记者,今年以来国际、国内频繁的自然灾害,只是给农产品的涨价创造了一种氛围。“就我接触到的情况来看,最近有不少资金进入农产品流通领域的投资,进行短期的炒作,甚至一些原来搞房地产、搞IT的资金也进来了。”冯经理告诉记者,两个月之前,还有国际的玩家找他合作,囤积一些农产品。“一般来讲,国内的炒家大部分资金实力都比较小,多数为几百万元到几千万元。国外进来的实力都很强,一般是一个冷库一个冷库地收购,但是他们基本上都是找国内的代理,非常隐蔽。”冯经理说,自己不愿意沦为国际炒家的买办并且也不缺乏资金,所以拒绝与他们合作。

　　杨国庆也透露:“大蒜价格暴涨与收购商囤货脱不了干系,去年东北收购商要与我合作大量储存大蒜,但我担心风险太高,所以没干。结果人家赚了上百万,因大蒜赚几百万的人比比皆是。”

　　“许多游资在3、4月份入市,都挣了大钱。”冯经理说,现在许多农产品价格都居于高位,大部分人不敢再大肆入市,但是大家都相信蔬菜等的农产品价格在两个月内会维持在高位。“因为农产品的生产有周期性,部分产品的产量短时间内很难上得去。例如,蔬菜的产地主要是南方,而西南刚刚遭受大旱,接下来又是台风和多雨的季节,两三个月内,蔬菜的产量很难一下子上去,价格中间虽然会有波动,但是总体会维持高位。”

　　据了解,与新鲜农产品相比,“干货”更容易受到游资的炒作。“绿豆、干辣椒都是借西南大旱减产来炒作,简直是发‘国难财。”一位近期转向投资农产品“干货”的老板告诉记者,一般来说,游资喜欢炒作具有这些特点的农产品:有一定地域性,减产预期较强,价格有上升空间；与城市居民消费习惯有关,生活必需品更能炒高价格；便于储存的农产品易于炒作。“近两年,众多海外、国内游资盯上农产品流通,尽管其单次交易利润不高,但总体利润很可观,而且资金周转快。”

　　然而,对于一些有涨价预期的农产品,炒作资金也不会轻易放过。冯经理告诉记者,对于新鲜农产品,炒作资金会通过向农民、生产企业预定,来控制产品的供应量,抬高价格,达到赢利的目的。

　　农民往往是受害者

　　专业人士分析,炒作农产品危害性极大,一方面对我国的整体通货膨胀产生助推作用,并且影响到农产品供给和价格的稳定。另一方面游资撤走后价格会跌入低谷,对抗风险能力本来就很弱的小农户危害很大。

　　“事实上,即使在炒作的初期,农产品一路上涨,农民收益也十分有限。”冯经理说,一般来说,原来一块钱的东西,如果炒作者和经销商以1.2元向农民收购,农民就会非常高兴,但是炒作者和经销商一块钱的赢利目标一般是五毛到一块。

　　不过,炒作者却可能蚕食掉农户的利益。据此前媒体报道,普洱茶炒作之后,游资迅速撤走,剩下大量苦不堪言的农户。广东省商学院流通经济研究所所长王先庆认为,这种人为改变供求关系而导致的价格上涨,正由普洱茶等向日常农产品蔓延。如此涨价,需要果断利用货币政策遏制游资投机。