“在中国，散养户超过60%，他们追求短期利益，一窝蜂地快上快下，会放大波动。”陈国众说，他经营的下布猪场年出栏量达2万头，规模化养猪必须考虑产品周转，因此供应量很稳定。“赚的时候不扩产，赔的时候也不减产，搞的是价值投资。”

　　近几年，四会市有不少地产、餐饮老板也开办猪场，陈国众认为，这部分资金有明显的逐利动机，给“猪市”增添了投机色彩。

　　原因二：生猪疫病带来价格起伏

　　近年来猪价的大起大落，都可看到疫病的身影。

　　始于2003年、盛于2004年的猪价攀升，部分由饲料涨价拉动，部分由禽流感导致猪肉消费旺盛所致。当年猪价达每公斤10元左右，各地养猪户迅速突击补栏。

　　美好的时光在2004年9月结束，猪价开始下跌。其间由于四川省发生“猪链球菌病”，全国人民“谈猪色变”，猪价骤然跌到6元/公斤以下，直到2006年才缓过劲来。

　　此后，猪价又开始“百年不遇”的飙升———扣动扳机的还是疫病。2006年6月起，许多养猪户发现生猪有发热、胸膜炎、关节炎、流产、木乃伊胎、腹泻、心脏病损等症状。农业部后来也承认部分地区发生猪疫，主要由“高致病性猪蓝耳病”病毒引起。

　　当年因疫病致死的生猪数量已难考证，有海外媒体称高达4000万头，随即被农业部否认。根据商务部的统计，2007年全国出栏生猪量仅为5.65亿头，较2006年下降7.68%；猪肉产量为4288万吨，较2006年下降7.8%，供应紧缺推动价格创出历史新高。

　　原因三：饲料涨价推动成本上升

　　所谓“猪粮安天下”，“猪的粮”也事关重大：饲料占了养猪成本的70%至80%。

　　2004年的猪价上涨与饲料密切相关。统计表明，当年第二季度玉米价格涨到每吨1400元左右，同比涨幅达25%，豆粕价格在每吨3300元，同比涨幅达45%。

　　此后几年，饲料价格整体见涨。2007年末，豆粕涨价到4000元/吨左右，一度逼近5000元/吨大关，此后保持高位运行。由于中国七成以上的大豆靠国外进口，豆粕的价格实际由国际市场决定。

　　玉米的自给率高，但今年夏季后期多个省份出现旱情，玉米减产已成定局。养猪户们认为，未来饲料将持续高企，养猪可能维持“高价格、低利润”。

　　“豆粕会长期高价，玉米减产的影响大概要持续一年。”猪场老板陈国众判断，未来猪价的上涨可能主要由成本推动。

　　原因四：统计数据误导养猪户

　　“养猪和搞工业不一样，扩产有个滞后期，所以市场信息很重要。现在不是统计部门作假，而是基础数据就不准确。”广东现代农业集团副总经理谭德明说，很多养猪户不敢完全靠相关部门公布的数据来指导生产。

　　陈国众去年底去江苏开会，与同行交流时发现，很多地区一头母猪每胎产崽只有8头左右，而且成活率仅在60%至70%。“我们计算产量都是按经验数据，一头母猪要产10头崽才正常，所以算出来的供应量就虚高”。

　　此外，由于国家对能繁母猪有补贴，各地均存在虚报母猪数量的现象。“具体哪里就不说了，前段时间农业部门去查，当地报有能繁母猪23000头，现场清点发现只有18000多头。”陈国众说。

　　他认为，目前的猪价上涨，部分原因是养猪户受数据误导，高估了市场供应量而自行减产。

　　“城里猪”的烦恼

　　如何“熨平”猪价波动?业内人士呼吁变革现有养殖模式

　　谈到如何“熨平”猪价的波动？各方给出的建议无非是“发展规模化养殖”、“建立市场信息平台”等等。不过，一些具有批判精神的养猪户和专家已在思考更深层的问题：现有的养殖模式把猪越养越弱，疫病威胁加大；从近两年的情况看，疫病正是制造“猪价过山车”的最大推手，变革现有养殖模式刻不容缓！

　　集中养殖的害处

　　在四会市下布养猪场，记者穿上防疫服、经过严格的消毒程序，才得以进场观看养殖情况。

　　四会市动物防疫监督所副所长顾建新告诉记者，该猪场的规模、管理水平在全市数一数二，且是农村沼气项目的示范点，完全按照生态原理来设计。

　　但是，猪场承包人陈国众仍不满足：“全国的养猪布局都太集中了。”集中养殖容易导致疫病传播，不利增强猪的体质。

　　“就像人一样，城里人比农村人容易生病。”顾建新补充道。

　　业内人士透露，国内的规模化养殖方式是早年从美国引进的，具有肉质改良、产量扩大、出栏期缩短等好处，但也使生猪成长环境过于拥挤，有些猪甚至“终年不见天日”。

　　陈国众说，分散养殖需要扩大用地。此外，分散养殖会增加成本，“经济上不划算”，现代农业集团副总经理谭德明说。

　　过度免疫的怪圈

　　更尖锐的观点来自生猪疫病专家樊福好。作为农业部种猪质量监督检验测试中心广州检测室的主任，他毫不客气地指出业界存在“过度免疫”的问题。

　　越依赖疫苗和兽药，猪的体质越差，然后又靠疫苗和兽药来救———许多养猪户陷入这样的怪圈。于是，公猪配种成功率低了，母猪产崽量少了，猪群更易感染了，带动全国猪价摇摆不定。

　　樊福好的建议很简单：改造猪舍，让阳光照进猪栏；开放猪舍，让生猪充分运动；把抗生素、消毒药和重金属从栏中“请”出去。(曾 颂 李青青)