利润变薄

　　加工厂老板痛失商机

　　“这个行业正在由暴利转向薄利”，3月17日下午，成都市某屠宰场老板杨成(化名)对记者说，在养猪业混了20多年，从没碰到当下的行情，“猪肉卖不动，屠宰场宰杀量太小，目前仍在亏损。”

　　屠宰场如今成了一块鸡肋

　　20多年前，老杨第一次跨入养猪业。“先是自己在成都市内找了个摊位卖猪肉，后来又开了一个小型屠宰场”，老杨说，1982年，他利用赚到的钱开始养猪，第一批他养了50头生猪，“那时候粮食价格便宜，玉米每斤才0.2~0.3元，一头猪出栏还可以赚到100来块”。生猪出栏后，他将这些猪销往成都主城区，“零卖一头有20多元钱的利润”。

　　老杨现在望着眼前的这个屠宰场却心情沉重。崭新的屠宰场如今成了一块鸡肋，老杨不知道还要熬多久才能扭亏为盈。这个屠宰场建于2008年上半年，彼时猪肉市场价格虽有下跌，但利润依然还在，“加工一头猪下来利润仍有几十元”。三个老板坐到一起盘算了下，以当初供不应求的市场行情，办一个定点屠宰场，拿下方圆几十公里的市场，焉能不赚?“

　　加工环节利润摊薄

　　同年9月，老杨的屠宰场营业，可如今的行情让他一筹莫展。“虽然一天能处理1500头生猪，但根本卖不动”，老杨说，“有时候你刚从养殖场买进生猪，当天市场价格就又往下跌，风险太大”。无奈之下，老杨只得放弃进货，转而做代加工。“外地猪贩子将生猪存放在屠宰场里，每天按别人的要求屠宰，收取加工费”，这样做的利润很小，“每头生猪的加工费只有2~3元钱”，老杨不愿透露每天的加工量，连连摇头：“量很小很小”。如今几乎所有屠宰场都面临一个问题：因市场销售不畅，这些屠宰场都减少了加工量，有的屠宰场2月份加工量甚至同比减少了50%以上。

　　供求背离

　　养猪业步入高风险期

　　暴利时代已经终结了。两天前在西安召开的“第四届中国西部猪业论坛”上，600多与会者的看法近乎一致：从去年5月猪价开始松动，到今年的持续下跌，持续了近27个月的养猪盈利周期已近尾声，再加之金融风暴的袭击，养猪业进入了高风险转型期。

　　“毛猪利润降到200元才算正常”

　　“1000元/头的毛利率以前从未出现过”，3月18日，成都市新都区普兰克猪业合作社理事长龙波说，猪肉价格下跌到现在，每头毛猪的利润已经降到了350元左右，“这仍是一个不错的盈利水平，去年利润向养殖户偏移，今年则转向终端零售商”，在他看来，猪肉价格还要继续下调，“每头毛猪的利润降到200元左右才比较正常。”

　　此轮下跌，龙波似乎了然于胸。2007年，因前期猪贱伤农，国内大量母猪被宰杀，这直接导致市场货源不足，猪肉价格因此暴涨。随后，国家出台扶持政策，鼓励发展生猪养殖产业，各路资本开始介入。

　　“去年山东生猪出栏价每斤由8元跌到5元的时候，我就感觉到不妙了”，龙波说，虽然那时四川省生猪出栏每斤能卖到7元多，“但前期大量的养殖场生猪产能开始释放”，龙波毫不犹豫将合作社能卖的生猪全部卖掉，随后价格一路跌到6.4元左右。

　　中小型养殖场将面临资金困难

　　“未来6个月，生猪业将再度面临挑战”，著名养猪专家、高级畜牧师张汀18日在接受采访时说，因为前两年国内生猪养殖快速发展，补栏量大增，“从今年2月份到9月份将是生猪出栏高峰期，这将严重影响猪肉市场价格”。

　　张汀分析说，进入2月份后，全国生猪存栏、出栏量较往年有所增加。公开数据显示，2009年2月全国种猪及商品代生猪存栏总量较1月份增长0.15%，生猪出栏率较1月份下降0.90%。“目前饲料价格有所下降，北方生猪主产区货源因成本优势大量进入南方市场”，这进一步增大了局部市场的压力。

　　但另一方面，猪肉消费受金融危机的影响出现萎缩。“金融危机目前仍不见底，它对中低收入人群影响很大”，张汀说，中国的低收入人群大多集中在农村地区，金融危机后，不少工厂受到影响，这些务工农民又回到农村，因收入降低，猪肉消费也随之降低。而城市受影响的工厂、餐馆酒楼则直接减少了猪肉的购买，整个猪肉消费持续萎缩，供需失衡加剧，猪肉价格也因此一路下跌。

　　多位养猪业内人士表示，随着猪肉价格下跌，一些中小型养殖场将面临资金困难，生猪养殖业今年将步入高风险期，暴涨暴跌的市场行情本身就不正常，希望政府有关部门加强市场调控与信息指导。(记者 郭新志)

　　记者手记

　　高风险时代来临，政府之手不可缺

　　就像众多猪倌们所说的那样：他们不希望猪肉价格暴涨暴跌，只要平稳，有那么一点正常的利润就行！在去年那一波养猪潮的推动下，种种数据已经预警：倘若不采取措施，猪肉价格下跌不可逆转，暴涨过后，暴跌很可能接踵而至。

　　至于今年重现猪贱伤农尚难预料，但有一个问题值得思考：如何才能告别暴涨暴跌，降低养猪的风险？国内著名养猪专家张汀说，养猪高风险时代，政府之手不可或缺！多位养殖户则希望：鼓励养殖更要提示风险，根据消费量来科学制定产业发展规划，并建立生猪平准基金，建立生猪储备制度。

　　值得欣慰的是，在国家发改委制定了第一个防止生猪价格过度下跌的预案之后，国内大型企业呼吁尽快上市生猪期货、给市场提供远期价格信号的呼声已得到有关部门重视，发改委也表示，国家将在必要情况下发放一次性临时饲养补贴———政府之手已经频频出现，这将有助于降低养殖户的风险。(记者 郭新志)