北京的食品加工小作坊将实施挂牌经营，通过悬挂“一照两证一码”向消费者亮明“身份”。北京市食品办昨天透露了这一消息。

　　据市食品办主任张志宽介绍，北京正对监管薄弱环节加强政策研究，解决影响食品安全的突出问题。在保障食品安全的前提下，允许证照齐全的小作坊适当生产高风险食品，同时适当调整食品生产经营设施、面积等硬件条件的限制和准入标准，对带有地域特征的食品小作坊进行统一规范，督促小作坊、民俗旅游业餐饮服务者进行质量安全承诺。

　　通过调查，目前北京共有证照齐全的543家食品加工小作坊，均已100%签订了质量安全承诺书。而在2008年，食品加工小作坊还将实施挂牌管理，推行“一照两证一码”制度，小作坊经营者必须悬挂明示包括营业执照、卫生许可证、人员健康证、组织机构代码等在内的“身份”信息，让消费者对小作坊的经营资质一目了然，也方便执法部门实施监管。 (记者廖爱玲)