编者按：猪肉价格一头连着城里人的菜篮子，一头连着养殖户的钱袋子。近一段时间，猪肉批发价格有所回落，但仍在高位运行。面对价格波动，各生产、流通环节有哪些反映？本版派记者深入一线,进行了跟踪采访，目击了养猪业的现状。

　　现状——

　　高肉价下的苦乐酸甜

　　零售商:一头猪能赚30—40元，但销量少了近1/3

　　8月30日，北京新发地批发市场，白条猪批发价平均每斤8.4元。

　　新发地是北京肉价的“晴雨表”，从8月3日开始，猪肉价格持续回落，比最高时每斤降了2.8元，但这几天又开始涨了。“猪源还紧张，估计价格还得涨。”市场里不少商户议论。

　　“现在的价格太贵了，销量少了近1/3。”肉类大厅160号摊主郭广升说。

　　郭广升是新发地的老商户，卖猪肉有十几年了，今年这样的价格还是头一次碰上。“肉越贵，越没人买，利润就越薄。”老郭说，去年肉价六七块钱的时候，平均一斤肉能赚三四毛钱，一天能卖10头猪。今年来买肉的明显少了，价要高了，别人扭头就走，一斤肉能加个两毛钱就不错了。即便这样，一天也就卖六七头猪，收入少了一半多。

　　123号摊主小王年初才干的这行，老客户少，做得更不容易。“谁想到价涨这么高，每天一过中午，剩下的肉赔着也得卖。每月1100元的摊费，100多元的水电费，算下来基本不挣钱。”

　　在市场内，记者看到10多个空空荡荡的摊位，据了解，因为赔钱，摊主撤摊不干了。

　　统计显示，8月份新发地市场生猪日销售量为1000头左右，而去年同期为1600头，价格对销量的影响明显。

　　屠宰场：一头猪毛利27—30元，市场竞争太残酷

　　新发地市场的猪肉来自13个定点屠宰场。

　　“前段猪价涨得太快，最近落得太快，这都不正常。”北京第五肉联厂部门经理陈梦新说，猪源紧张，毛猪降价是一方面，另外有的厂家为了抢占市场份额，砸价压市，现在竞争太残酷！

　　“卖一头猪毛利27—30元，基本是保本微利。”河北秦皇岛宏都集团有限公司业务经理赵明新说。他算了一笔账：一头猪按200斤重算，从猪贩子那里收购的价是6.6元一斤，屠宰后约减重27%，以一斤8.4元卖给下游零售商，再加上猪下水收入，扣除设备运行费、人工费、运输费等成本，一头猪的纯利润没多少了。

　　新发地肉类大厅经理吴松旭介绍，最近有几个厂家好几天没来了。前段毛猪价格疯涨到了7.5元一斤，挤压了中间利润，有的厂家屠宰量大大减少，从成本考虑，干脆放假了。

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