中新网长沙8月21日电 “面对日本、东南亚等国优质、绿色、有机品牌大米的冲击，中国的大米需要的是从量到质的跨越。”，全国人大代表、著名水稻专家、安江农校校长李必湖日前在湖南省麻阳县年产3万吨高γ-氨基丁酸发芽糙米项目的投产仪式上表示。

　　长期以来，中国如何用世界7%的耕地养活占世界总数22%人口的话题一直被人津津乐道。也正是在这种思维下，中国的大米加工企业一直忙于量的较量而疏于质的提升。伴随着近年来国外高品质大米品牌的纷纷成功抢滩，这种传统的重量不重质的大米加工方式的短板开始凸显。

　　作为一个农业大国，从产量和出口量上看，中国大米远远超过日本和泰国等大米生产国。但中国高品质大米的产量有限，加工技术也不高，在市场竞争中常处于劣势。目前，中国稻米总量充裕，而结构很不合理，优质稻米的市场占有率只有10%左右，难以与日本米、泰国香米在高档消费市场抗衡。

　　因此，中国大米始终给人以“价格低廉、利润微薄”的印象，日本大米卖一斤赚的钱，国产大米则要卖出四五十斤才能赚到。最近炒得沸沸扬扬的日本百元大米就是一个极好的例子。在中国的吃饭不再成为一个问题的时候，李必湖认为，这种现状必须改变。

　　而湖南麻阳惠峰油化有限公司年产3万吨“高γ-氨基丁酸发芽糙米”项目的全面启动，多少让李必湖感到些许的安慰—这是目前国内同类产品中产量最大的项目。

　　发芽糙米就是将稻谷砻谷后，将有发芽力的糙米置于足够的水份、适宜的温度、充足的氧气条件下，利用生物活性技术，使其吸水膨胀，胚芽萌发，突破种皮，成为具有旺盛生命力的新的活体，当幼芽生长至1-2毫米时，让其停止生长，使米中的营养成分得到最大的提高。

　　作为 “高γ-氨基丁酸发芽糙米”项目的技术专利提供方代表，有着多年发芽糙米研究经验的南京农业大学食品科技学院韩永斌教授坦言，当时在东北、江苏、福建等各地合作伙伴的遴选中选择湖南麻阳惠峰油化有限公司的主要原因有两个，一是湖南自建国以来就是中国水稻种植第一大省第一强省，另一个是享有中国“长寿之乡”的美誉苗疆重镇麻阳，由于地处高原地带以及独特的地形地貌，其所产的米口感好，米皮薄，是大米中的极品。