86%的受访市民选择尽量少买肉，45%的市民隔3天以上吃一次猪肉
调查时间：7月15日—27日
调查方式：网络投票、填写问卷
调查人数：579人
调查目的：5月以来，全国大部分地区猪肉等食品价格连续上涨，每公斤瘦肉涨到28元、精排涨到26~28元，价格比去年同期几乎翻了一番。很多市民大叹“吃不起肉”。猪肉价格持续高涨，对市民日常生活、饮食行业造成哪些影响？
解读专家：社科院区域经济研究所所长李勇
市民尽量少买肉
3天以上吃一回肉
近九成受访市民认为，猪肉涨价影响了生活。86.1%的人表示“尽量减少买肉的次数”。45.9%的市民选择“隔3天以上的更长时间才吃回猪肉”。
猪肉涨价同时影响到人们到餐馆的就餐质量，因为63%的市民表示，餐馆的回锅肉看起来没以前那么多了。
声音：家住石桥铺的刘女士逛超市，一手提着大包小包的菜，另一手拿着超市的购物清单仔细核价目。她说：“猪肉涨价，对我们一般收入的家庭影响肯定大。我今天买的基本上都是素菜，肉不敢多买了。不过，猪肉还得吃，毕竟家里还有长身体的小孩。”
据市场监测，上半年，全市物价涨幅为2.6%。从6月下旬开始，猪肉价格较大幅度上涨。到7月10日，不同档次的猪肉价格，比1月份上涨22.3%。
对策：7月25日，市政府举行第105次常务会议，审议通过了市民政局、市财政局关于“应对猪肉价格上涨对城镇低收入群体实施临时补助”的请示，决定从8月起至12月共5个月，对全市城镇低保家庭和参照享受低保的群体，每人一次性临时补助30元。
部分问卷结果选登
您在餐馆点回锅肉时，发现：
A、肉减少了 63%
B、肥肉多、瘦肉少了 17.6%
C、肉切得薄些了 15.8%
D、和以前一样 3.6%
您到农贸市场买猪肉，发现：
A、肉少了 47.7%
B、注水肉出现了 8%
C、病害肉出现了 14.2%
D、肉贩少了、工作又轻松些 17.3%
E、和以前一样 12.8%
您到超市买猪肉，发现：
A、肉少了 52%
B、注水肉出现了 5%
C、病害肉出现了 5.2%
D、工作人员减少、工作又轻松些 18.2%
E、和以前一样 19.6%
您逛超市或农贸市场时，发现：
A、买猪肉的少了 25.4%
B、买牛肉的多了 2.9%
C、买鸡鸭的多了 19.1%
D、买鱼的多了 30.3%
E、买蔬菜的多了 17.6%
F、和以前一样4.7%
您认为猪肉涨价的原因是：
A、生猪存栏和出栏数严重不足 33.2%
B、疫情影响 32.9%
C、饲养成本提高 22.3%
D、部分地区高温或洪涝灾害影响 11.6%
您认为政府现在有必要采取措施调控肉价：
A、非常有必要 89%
B、没必要 7.2%
C、等等看 3.8%
您认为猪肉涨价是否会影响宏观经济：
A、会 69.9%
B、不会 10.7%
C、很难说 19.4%
您认为猪肉涨价，是否引起新一轮物价上涨：
A、会 88.2%
B、不会 4%
C、说不清 7.8%
猪肉涨价 家里连续3月超支
受访市民发现，买鱼买鸡鸭的人多了。家住江北区的陈女士告诉记者，猪肉涨价打乱了家庭开支计划，家里已连续3月超支了。“人家说鱼肉营养丰富，现在一周要吃两次鱼了。”
营养专家表示，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉是可以互相替代的。目前，我国居民的动物性食物及脂肪摄入量迅速增加，膳食结构很不平衡。按各国营养学会意见，人每天食用100克左右的肉，就已能满足营养需要了。人们适当少吃点肉，多吃点豆腐和蔬菜水果，从健康角度来说，是一件好事。
目前，九成市民支持政府调控肉价。47.1%的市民认为，猪肉价格还会持续上涨较长时间。经营餐馆的张女士抱怨说，“这么涨价，不知什么时候是尽头。”
对策：国家发改委、财政部、农业部、商务部、质检总局和工商总局已成立了一个应对猪肉等主要副食品价格上涨的应急领导小组。几个部门每周碰头一次，及时分析问题、研究对策。
其实，猪肉价格上涨早在上月，就已引起央行的高度关注。央行行长周小川表示，央行正密切监控猪肉和蛋类等食品价格的上涨情况。价格上涨的原因是多方面的，央行会对CPI(居民消费价格指数)的整体数据进行通盘考虑。
专家解读：重庆是一个二元结构比较典型的城市，低收入人群比例还是较大，这次猪肉涨价，对这些人群来说，影响还是比较大的。
同时，应该看到，针对这次猪肉涨价，政府一直站在城乡统筹的高度在积极采取各种应对措施，比如跨省市向云贵川等地紧急调节肉源，对低收入者进行补贴等。
从长远来说，要解决猪肉供应短缺的问题，政府用利用市场调节的手段，采取一些优惠政策，让养猪大户能从养猪中得到实惠，这样才能让市场进入良性循环。（林祺 邵俊睿 周潇潇）
