4 谁该为涨价买单？

　　“企业应为工薪阶层加薪”

　　中山大学经济管理学院博导李江帆教授在接受记者采访时表示，实际上猪肉价格上涨对高收入阶层没有太大影响，因为食品支出占他们的消费性支出不大，但工薪阶层因为食品支出占的比例比较大，压力就很大，可能会影响到城镇居民的恩格尔系数，比如有略微上升的趋势。

　　猪肉价格上涨带来其他相关产品的涨价，抬高了生活费用，意味着劳动力成本增加了。如果工资不动，对于工薪阶层来说，相当于实际收入下降了，我们现在拿的是名义工资，扣除物价上涨因素之后才是实际工资。从这个意义上，工资水平应该往上涨，企业以此作为一种对员工的一种补偿，但是这种机制反应比较滞后。

　　李江帆教授指出，工资应该往上涨与能不能往上涨又是一个问题，有些企业产品档次低，企业产品不能转嫁劳动力成本，工资就难以往上提，但是如果长期不提，原来的工资待遇又不是很好的临界工薪阶层，员工最终只能用脚投票，而原来工资待遇高的企业，则可以弹性地承受生活成本上涨带来的负面影响，这是市场调节的体现。他表示，目前，市场调节不到的群体就是公务员和教师等吃财政饭的人，这些人有自己一套提薪的机制。

　　5 涨价还要涨多久？

　　“吃一年多的贵价肉是肯定的”

　　冯定远表示，猪肉价格上涨后，政府采取了一些政策和措施，政策落实需要一个时间，不可能这么快收到效果。另外，最重要的是生物有自己的生产周期，这个规律无法违背，动物越大，生长周期越长，产仔(产卵)越少，恢复越慢。从仔猪培养到母猪，要两年多，而母猪一胎产仔只有9～10头，1年一般只有2.5胎，也就是说1年一头母猪也就产仔20～23头左右，而仔猪长成肉猪，要150天左右。

　　“但这并不意味着猪肉必须要两年多才能供应正常，没有这么悲观。”冯定远解释：“因为在正常状态下，母猪生产了一定的时间，就会出现产仔能力下降，在经济上是不划算的，养殖户就会把老母猪杀掉，但是现在猪肉价格上涨，仔猪价格跟着上涨，养母猪利润增加，养殖户就会延缓老母猪的淘汰周期，让一些老母猪继续生产，或者增加营养，提高母猪的产仔能力，这些被发掘出来‘产能’，可以补充一部分。但是，吃一年多的贵价肉，这是肯定的。”

　　6 肉价为何大起大落？

　　“本身存在几年涨一次的规律”

　　在我国，猪肉价格一般都有这种周期，价格贵了，大家就一窝蜂养猪，价格跌到低谷的时候，大家都不养，然后价格又出现高涨，又一窝蜂养猪，猪肉价格为什么会“大起大落”？冯定远表示，这是市场规律在起作用，价格杠杆左右供求关系，在一定程度上是避免不了的，但是此次涨价，显示我们也有一些措施没有到位，如果在价格比较低，存栏量减少时及时通报信息，提醒大家养猪，在价格很高，存栏量大量增加可能造成严重供过于求的时候，提醒大家适当控制规模，这样可以减少猪肉价格和供应的峰谷差，避免出现大起大落。

　　而李江帆教授表示，从需求规律来看，对食品的需求是一个饱和状态，需求不是很坚挺，所以农业的价格很难维持一个长期的高位，而且农产品本身就一直存在过几年涨一次价的规律。

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