担心价格导致偷工减料
“两块五还是三块也差不到哪去，无所谓吧。”与刘先生持相同观点的兰州市民也不在少数。也有消费者对记者表示，3元左右的一碗牛肉拉面价格仍是很合理的，“毕竟肉价、油价、鸡蛋价格都在涨，牛肉拉面涨价也不稀奇”。
不过有市民担心，在政府对牛肉拉面进行限价后，牛肉拉面会不会“变味”。他觉得知名的牛肉拉面馆为了保住名声再加上有一定实力，可能不会做什么手脚，而靠赚点小钱的路边摊就说不准了，保不齐“偷工减料”，届时政府的限价就等于白忙活一场。
经济学家解读
拉面限价是计划经济手段
“政府竟然细微到直接去干预拉面的价格，这是典型的向计划经济的回归。”中国社科院经济研究所研究员汪利娜边说边感叹“太可笑了”。
她分析说，餐饮业早就市场化了，价格早就放开了，拉面涨价与否应该由市场供求去决定。拉面价格上涨了，会有更多的人进入这个行业，供应多了，价格自然会下降，这就是市场自然调节的过程。
“政府只能管质量，不能管价格。”国家发改委宏观经济研究院副院长刘福垣也发出了同样的质疑：“限价后的拉面质量下降怎么办？”
他类举说，这好比此前房地产宏观调控中的限价房政策。逐利是商人的本性，房价受到了限制，很可能会偷工减料。而且限价房政策还会导致“一物多价”，条件相同的房子价格却相差甚远，自然会导致权力寻租，自然会有人利用差价谋求利益。
行政干预冒充宏观调控
宏观调控是指在总量范围内的调控。在刘福垣看来，兰州物价部门对拉面价格设限，已经远远超出了宏观调控的范围，是在用“微观干预冒充宏观调控”。他希望经过此次的拉面限价事件后，其他地方的政府部门能够引以为戒，并与这种违背市场规律的做法“划清界线”。
在社会主义市场经济条件下，人们把国家的宏观调控比喻为“看得见的手”，即“有形的手”；把市场调节比喻为“看不见的手”，即“无形的手”。 市场的基础调节作用是由价值规律这只看不见的手进行自发的调节，来实现资源优化配置和经济效益的提高。
刘福垣指出，政府还是没有能超脱市场之外，中央和地方这对宏观调控的主客体还都不成熟。“政府还是管不住自己的手，用有形的手代替市场的调节，无形的手就越来越看不见了。 ”
调控出现先缺位再越位
拉面限价让汪利娜想起了改革开放前，那个时候小到妇女们需要多少发夹都要搞计划。“政府人力有限，应该去管市场管不了的事情，例如社保、医疗、交通等。”“这种区域性的市场定价行为，反映出当地政府的不负责任。”
再联系此前的肉价、房价的宏观调控，汪利娜想到的是“政府一会儿越位，一会儿又缺位”。在房价的调控过程中，政府部门单纯发布房屋价格指数，不公布房屋的供给量、空置量，导致了信息的不透明；另一方面，政府部门老是盯着房价上涨了多少，让老百姓心慌，炒高了人们对房价的预期，结果房价就像股市一样飞涨。在肉价的调控过程中，政府以往并没有对猪肉的养殖给予足够的扶植政策，现在过多地干预肉价，无异于打乱市场自身的调节。
言论
别把宏观调控的范围无限放大
房价的久烧不退、肉价的持续上扬……众多经济问题的出现让“宏观调控”的现身率愈来愈高。
并有一种颇为流行的说法——宏观调控是个筐，什么都要往里装。
究竟是宏观调控本身真的可以海纳百川，还是人们尤其是政府官员尚未精准地掌握宏观调控的真正含义？
一个被普遍接受的定义是，宏观调控是指政府为实现定观(总量)平衡，保持经济持续、稳定、 协调增长，而对货币收支总量、财政收支总量、外汇收支总量和主要物资供求的调节与控制。通常把政府为弥补市场失灵采取的其他措施也纳入宏观调控的范畴。
“总量”是一个非常重要的限定词，它区别于“个体”，“宏观”也区别于“微观”。
再来看看政府管制的含义，应该是指政府运用行政权力，直接限制微观主体的市场行为，如市场准入、数量管制和价格管制、自然垄断和共有资源的管理等。
而一碗拉面的价格显然是非常微观的点，已远超出了宏观的范畴。有关政府似乎并没有搞清楚宏观调控的含义，宏观调控被微观干预或者说政府管制盗用了名号。
其实类似于“拉面限价”的政策并不止发生在兰州。此前，南京市建委出台《关于中低价商品房建设与销售管理实施意见》，规定了主城外占地面积大于5万平方米以上的普通商品房住宅小区，原则上应配建10%左右的中低价商品房。
再追溯到今年年初，广州市市长曾称住房问题是“政治问题”，建议市民暂时不要买房，称广州房价会下降。
政府本该无戏言，可房价的一路高歌已经让广州市的“军令状”落空，让持币观望的市民后悔不已。
与其说政府言而无信，不如说政府管得太多，承诺了不该承诺的。
中国改革开放近30年来所取得的成就以及西方市场经济国家的发展史，早已证明市场经济之于计划经济的优越性。在市场尚未失灵的时候，政府应该放手让市场无形的手去调节。
借用财政部财政研究所副所长刘尚希的话说，即使要实施宏观调控也是有条件的，是有限的，不是万能的，并不是什么问题都可以靠宏观调控解决。至于政府管制的动用，就更应该谨慎。
如果政府部门将宏观调控的概念无限放大，那宏观调控就真成了筐。(赵艳红 邓琳）
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