中新网1月14日电 国家质检总局副局长蒲长城今日表示，经过多年来的努力，食品安全的整体水平有了很大的提高，真正存在问题的主要是一些小企业、小作坊。这几年来，质检部门监督抽查和执法检查当中发现的不合格的食品，或者说假冒伪劣的食品，绝大多数都发生在这些小作坊。

　　蒲长城表示，今年质检总局在全面抓好食品安全工作监管工作的同时，把加大对小企业、小作坊的监管作为一项重要的工作，集中力量、认真抓好，争取在较短的时间内，从根本上解决这些产品质量不稳定和不安全的问题。在去年的专项整治期间，国家质检总结多年来的监管经验，在加强对小作坊的监管上，采取了完善生产基本条件的措施，就是要求必须达到生产的基本条件；限制产品的销售范围，因为这些产品主要是适应当地需求的一些产品。同时，要求业主作出质量承诺和保证，实行定期的监督抽查和检查，并且对它使用的所有原材料和产品进行登记，可以进行可追溯的检查制度。(据中国网文字直播整理）