针对近期中国各地猪肉价格持续上涨的问题，商务部市场运行调节司监测处处长李习臻称，猪肉价格上涨主要有两大原因：一是2006年疫病和供需变化的影响，使猪肉价格持续下跌，养殖户缩减养殖规模，生猪存栏量减少；二是玉米等饲料价格上涨，增加了养殖成本。为维护市场平稳，商务部准备协调国家有关部门，在适当的时候动用国家储备肉。 中新社发 刘君凤 摄
中新网8月14日电 据商务部网站消息，为加强中央储备肉管理，确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全，做到储得进、管得好、调得动、用得上，有效发挥其作用，2007年8月13日，商务部、财政部联合发布了《中央储备肉管理办法》(商务部令2007年第9号，以下简称《办法》)。《办法》将于2007年9月15日起施行。
《办法》确定了中央储备肉操作单位、质检单位、承储单位和加工企业的职责范围，规定对中央储备肉承储单位和加工企业实行资质认定和动态管理制度，并明确了承储单位和加工企业的资质条件和申请程序。《办法》还对中央储备肉的入储、在库(栏)、轮换、出库(栏)和动用以及质量等各个管理环节做出了详细规定。对操作单位、质检单位、承储单位和加工企业违反相关规定的，《办法》设定了相应的处罚条款。
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