今冬，高价大蒜无疑成为了一个热门话题。一位蒜农告诉记者，去年大蒜卖不出价亏损严重，老家好几个人都要跳楼了。而今年凡是卖大蒜的又全都赚翻了，个个富得流油。谁也不会想到，就是这么一枚小小的大蒜竟然能带来如此巨大的收益，2009年炒蒜显然比炒股和炒楼来钱快多了。

　　现场

　　担心还要涨 市民开车拉蒜

　　中午12点40分，北京最大的批发市场新发地大蒜交易区，一阵风刮来，地上散落的白色蒜皮迎风起舞，可以看出上午一定经过了繁忙的交易。

　　在市场做了5年批发生意的蒜农老刘(化名)并没有在午休时间打个盹，而是站在自家的货车前，忙着和伙计往塑料袋里装大蒜。“这蒜怎么卖？”“零售4.5元一斤，批发价3.7元。”面对记者的询价，老刘停下了手里的活，指着装好的蒜说，“这个划算，8斤一共30块。”还没等记者接话茬，后面走来一位大妈要买蒜，听见4.5元一斤的零售价格后，大妈愣了一下，嘴里嘟囔着“这么贵”走开了。“这还嫌贵，前两天更贵呢。”老刘也嘟囔了一句。

　　不过虽然大妈没有买蒜，但丝毫不影响老刘的生意，在随后的5分钟内，陆续来了四五拨客人，不少都是开着车直接往上搬。“您是餐馆来采购的吧？”记者看到一位“黑衣男”抱着两大包蒜装进了汽车后备箱。“嘿，别提了，我看电视上说大蒜涨价了还没当回事，那天去小餐馆吃面条连口免费的蒜瓣都不给了，我还特爱吃蒜，干脆自己买回家囤着慢慢吃，省得再涨都吃不起了。”这位先生交了钱之后还特意向老刘咨询了一下大蒜放在家里怎么保存才不发芽，这才开车离去。

　　老刘告诉记者，最近来买蒜的市民不在少数，一般买个二三十斤也足够吃一阵了，反而餐馆订货的来的少了。“一头蒜现在成本要几毛钱，餐馆不提供免费的也很正常。”老刘还向记者分析到。

　　算账

　　多存一吨多挣6000

　　从去年最低1毛钱一斤的价格飙涨到最高4元一斤的价格，大蒜价格的暴涨让今年卖蒜的人赚得盆满钵溢。在大蒜主要产地山东金乡到处流传着一夜暴富的神话，百万富翁千万富翁就这样诞生了。

　　记者查询了一下，今年年初的时候北京市场大蒜的价格为2毛钱一斤，到了6月份新蒜上市的时候就已经涨到了1元钱一斤。也就从这个时候起，很多嗅觉敏感的蒜商开始囤蒜了。囤蒜的目的很简单，等价格更高的时候再出手。在金乡到处都是这样的传奇故事，流传最广的就是装卸工人炒大蒜变身百万富翁，炒完蒜买房买车都已不是什么新闻。

　　当记者向同样来自金乡的老刘求证这些故事时，老刘直向记者表示“自己反应慢了，要不赚得更多”。“主要是去年大蒜亏得厉害，很多存蒜的人都亏得要跳楼了，今年开始没人敢存啊，不过今年存蒜的人都发财了，你肯定不相信，我们那有人一个礼拜卖大蒜就能挣1000万。”老刘说得眼睛直放光。当记者问老刘有没有存蒜时，老刘很直爽地告诉记者，他没有那么大能耐，但也存了100多吨，因为“所有的人都有库存。”老刘还告诉记者，多存一吨就能多挣6000块钱。按照老刘的说法，他当初收蒜的价格在六七毛钱一斤(这已经算是价格相对高的了)，现在就按批发价3.7元一算，他一斤已经净赚了3元钱，100吨就能挣到60万。

　　分析

　　蒜价还会不会涨？

　　对于老百姓来说，大家更关心的是蒜价还会不会再涨。这一点在蒜商看来分歧不小。老刘很笃定的告诉记者，蒜价如果回调估计要到明年6月新蒜上市的时候，因为现在大家都绷着不卖，市场供货不足价格就高。

　　但是这在经营了十几年大蒜批发的周大姐(化名)看来，根本心里没底。做了多年大蒜生意的周大姐坦言自己也被今年的行情吓了一跳，印象中只有96年卖到过最高价2.8元一斤。“现在价格其实已经回落了，”周大姐说，“前几天批发价还4块钱一斤呢，我觉得很难再涨上去了。”

　　周大姐给记者列了几条原因，一是最近出口量需求有所减少，导致内地市场供货就多。二是现在很多人手里都有库存，但是这些大蒜肯定是要卖了才能赚钱，如果发现价格涨不上去大家会抛售，这样价格一定会降低。而第三条周大姐认为，大蒜只是调味品，不是必需品，现在老百姓都知道大蒜价格高，再高没人买，蒜商同样赚不到钱。最后周大姐幽幽的总结了一句“我感觉现在就是在赌博，其实行情到底怎样我也说不准，我每天还看电视看报纸来搜集信息呢。”

　　而对于她自己的选择，周大姐认为今年的大蒜生意就像炒股票，涨到一定程度肯定要卖掉，否则价格掉下来一定会被套牢。

　　预测

　　下一个“大蒜”会是谁？

　　对于今年的大蒜涨价，有媒体总结了三条原因，减产、甲流和游资炒作。不过记者在采访中向这些蒜商求证，谁也没听说或遇到山西煤老板或者温州炒房团来炒蒜。金乡的一位村党支部书记周雪峰更在网上以实名发帖的方式“炮轰”媒体，指出今年大蒜价高是市场决定的，没有人为炒作，金乡县政府新闻办公室的工作人员也表示，游资炒作仅仅是媒体的猜测。

　　金乡县长在接受媒体采访时表示，大蒜价格上涨最根本的原因是供需矛盾。大蒜市场遭遇两年严重低迷，很多种蒜和经销蒜的人都改行了。“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性，种植面积也大幅下降。根据中国大蒜网公布的统计数字：2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩，今年还在继续减少。

　　业内人士告诉记者，农业市场的大小年现象十分普遍，包括之前的猪肉，现在的大蒜，和刚刚爆出来的高价辣椒都在经历着波峰波谷的轮回。逐利是人的本性，一旦看到有利可图，大家都会蜂拥而上，而产能过剩就会导致明年、后年的价格跳水。现在已经有不少人为明年的大蒜价格捏了把汗。

　　农民一直是靠天吃饭，而现在的农产品市场又缺少价格预警机制，因此才会出现大蒜、辣椒等产品价格猛涨的情况。下一个“大蒜”有可能是任何农产品。因此相关部门应该更加有效的给农民提供种植信息，加强市场监测，做好产销工作。此外还有观点认为，为规避农产品价格暴涨暴跌现象的一再发生，应该在市场交易模式上进行重大创新，让期货市场与现货市场同步发展。 本报记者 邵泽慧