甲流、减产、游资……这些因素混合在一起，导致今年大蒜价格同比上涨了10多倍。受大蒜影响，近期干辣椒在山东、四川、广东等地也是价格暴涨，部分地区价格同比涨幅达6倍。

　　有食客表示，辣椒、大蒜、大葱以及老姜，都是川菜常用材料，由此推论，下一步要谨防游资爆炒葱和老姜，另外，具有杀菌防腐作用的韭菜、茴香、陈皮也要警惕被炒。

　　大蒜、八角、辣椒……这些东西炒来炒去，估计地产商应该会比较紧张，要知道当年地产商差点就被猪肉害死。食品类在我国消费者物价指数(CPI)中占比最大，约34%，而猪肉在食品类中占约9%，2007年和2008年猪肉价格疯狂上涨，CPI受拉动也一起飙升，通货膨胀预期严重，于是央行隔三岔五加次息，然后再提高存款准备金率。全球金融海啸突降，本来脖子已被紧紧勒住的众多地产商，差点没和雷曼兄弟一起驾鹤西去。大蒜和辣椒在CPI中占比多少，还不清楚，但这样轮番炒下去，花椒、大料、老姜再到食用油、食盐、白糖……估计也快加息了。

　　大蒜、辣椒的价格疯涨影响民生，于是不免有媒体对此口诛笔伐。但近日有报道显示，大蒜主产地山东金乡县的干部群众对媒体的“讨伐”很不满意。去年只卖几毛钱一斤的大蒜，让当地农民几乎连种子、肥料钱都收不回来，今年总算有了丰收的喜悦，虽说大蒜涨了十几倍农民也只赚到了一小块儿。

　　其实大蒜的涨涨跌跌，大起大落是有传统的。据介绍，北京新发地批发市场大蒜价格今年年初最低0.4元/千克，目前6.8元/千克。记者昨天查到的石家庄某批发市场的统计显示，2006年4月，该市场每公斤大蒜批发价达7.27元，甚至高过目前，但此后蒜价一路走低，至2008年3月最低批发价仅0.4元/公斤，创10年最低。

　　另外，在农产品市场上还有个奇怪的大蒜与大葱的“跷跷板”现象，今天你跌10倍，我涨10倍，明天再调过来。据某批发市场数据，大葱价格2007年3月仅为0.5元/公斤，但2008年3月每公斤大葱批发价暴涨至5元，涨幅10倍，为10年来最高；而此时大蒜的价格暴跌至10年最低。到了2009年，大蒜火了，但大葱的日子就不太好过了，以大葱的重要产地山东章丘为例，受大雪及降温导致减产影响，当地大葱批发价格近期暴涨一倍，即使如此，其近期价格也不到2元/公斤，远低于去年。

　　“过山车”加“跷跷板”，不仅大蒜、大葱，肉蛋禽菜，各类农产品都有如此遭遇。分析原因也是大同小异，我国农业生产主体仍以小农户为主，千家万户分散饲养种植，小农户缺乏市场信息，决策盲目，往往“一哄而上，一哄而下”，于是产量与价格不断上演“过山车”。另外，行业信息预测预警机制不完善，农业保险体系不健全也加剧了市场波动。（樊大彧）