天地集团董事长陈生：卖猪肉也要卖出北大水平(2)

　　暗的是我有13个“秘密警察”(便衣),档口的人不认识他们甚至运营“壹号土猪”的整个团队也不认识他们。“秘密警察”的作用就是每天监督档口的销售情况,比如某个档口被“秘密警察”发现日销300斤,但该档口每天只从我公司拿250斤猪肉,这就有可能它掺假了50斤。我请的这些“秘密警察”月薪4000元/人,一年就花60万—70万元,有哪家公司会花这么大本钱来监管?

　　此外,对于掺假、卖假的惩罚,公司制定了严厉的惩罚制度,捉到一次就罚二万,甚至还有更大的威慑。从2007年以来,公司只捉到有1个人掺假,当时召集全体员工开大会批判,同时警示其他员工。明的、暗的、威慑的,以及其他不便透露的方式,我们可以保证所销售猪肉的安全。

　　谈竞争：

　　我的优势，别人很难复制

　　南方日报:很多人认为,养猪是一个低门槛和低进入成本的领域,可复制性挺强,现在市场上也出现了很多其他的土猪品牌,你对此怎么看?

　　陈生:统一的装修、统一价格、工作人员统一服装、统一配送等,甚至服务、笑脸,这是那些个体户的猪肉档口难以有的,这恰是我们的竞争力。虽然其它猪肉便宜,但对于有健康、安全意识的消费者来说,他们敢吃吗?

　　“壹号土猪”刚推出时很火爆,很多吃过的消费者第一次吃都说口感好、香、好吃。但我早就预知到,随着时间推移,3个月后当人们的新鲜感消退,吃的次数增多感觉淡化,消费者又会觉得很一般,或不好吃了。这是正常的消费心理。这就要改善、提高!我建立的这个庄园是一个示范区,这庄园里养猪、养鸡、养鱼,每周末日免费请消费者来参观养殖基地,包吃、包交通,免费游玩,让消费者亲眼目睹壹号土猪是在一个怎样安全、干净的环境中养殖成长,经过这番体验,消费者会吃得放心、安心,也更相信你。

　　我很清楚自己企业有哪些优势。最近我被央视评为全国“三农”致富榜样,主办方要我拟创业成功的关键词,我拟的是:创新、改善。我的优势就是善于改善!

　　传统产业没有核心竞争力,比如你做广告别人也会做,你推产品别人也会做同样的产品。在传统行业里,产品、研发、营销、广告等等都没有秘密,很容易让别人模仿。一个、二个系统,别人都可以模仿。但是,若很多系统,每个系统下面又有多个子系统,别人就越难以复制。譬如一部汽车有一万个零件,只要有一个零件出错了,汽车质量就下降。一般人做好1000个零件容易,做好5000个有点难但也许可以,做好9000个很难但可能也做到,但再要进一步做好9500个,就很难很难了。

　　同样,我公司的系统有产品品质、安全保障、服务、人力、社会形象、物流、管理等等,后来者要样样都学我不可能,即便学我也复制那么多系统,但复制出来的效果、运行的质量也会差别很大。我构建各种各样的系统,并不断改善系统,让人难以模仿。

　　再说,每个企业都有自己的基因,有的企业是生产型的,有的是成本型的,要这些基因已定的企业转变基因很难。我的基因是营销,以市场为导向,销售是我的强项。在我们公司员工有6000人,其中4000—5000人是做市场的,营销后台很大。

　　举个例子,在广州五山曾有一个档口,连续几个月销售都不理想,同样的猪肉同样的量,但它销售额就是比同一地区的档口销售差100元左右。我派公司营销团队去解决,但搞了几个月还是不行。问题在哪呢?我去了一个上午,观察这个档口的销售,就发现了问题所在。原来这档口的猪手、猪脚不好卖,每天都有几个卖不出去,100元的差距就在这里。回来后我教这个档主向25—45岁女士推介吃猪手、猪脚美容,并在档口处煮一个猪手或猪脚,免费请顾客吃,并教她们如何烹煮。这招很有效,过不了多久,该档口的猪手、猪脚就为消费者接受并天天都能销售出去。善于发现问题,解决问题,我们有这个能力!

　　谈产业：

　　传统产业蕴藏“真金”