辽宁白菜涨价非泡菜危机引发 因减产和供需变化(2)

　　生产成本提高，酸菜泡菜价格上涨

　　沈阳市吉盛源酸菜厂是一家酸菜生产加工和经销批发企业。“往年这个时候正忙，现在却闲着没活儿。”公司经理李英俊告诉记者，企业每年至少从当地采购100万斤白菜，去年白菜收购价格约8分钱一斤，而今年由于受到涝灾影响当地白菜产量下降，目前的白菜收购价格是历史同期最高价，达到2毛多钱一斤，在他经营企业的6年中，从来没有这么高价收购过白菜。

　　“目前一些客户表示不能接受我们公司酸菜涨价的要求，我们也想再等等看，没准白菜价还能掉下来。”李英俊说，外地的白菜品种不适合用来加工酸菜，因此只能从当地采购，白菜价格的提高直接导致了酸菜生产成本提高。去年同期，该企业生产的酸菜成本为1.4元/斤，而今年酸菜的生产成本达1.75元/斤，因此，企业发往全国的酸菜价格也将上涨。

　　“白菜不掉价，泡菜肯定还得涨。”沈阳一家超市的销售人员说。超市所售的泡菜是沈阳本地企业加工生产的，目前，零售价为4.5元/斤，去年同期零售价为3.5元/斤。一旦秋白菜的价格继续攀高，泡菜后市价格肯定会水涨船高。目前，超市方面已接到部分酸菜生产企业的涨价通知，酸菜价格近期将有变动，涨幅在10%~15%。

　　批发商：消费者观望情绪重

　　10月15日，在沈阳市蔬菜批发市场，大白菜价格多在0.4元~0.5元/斤，比去年同期的价格贵了一倍多。“去年白菜收购价每斤只有8分钱，而今年达到了近3毛钱，对外批发价能不涨吗？”蔬菜批发商周先生说，去年一车菜半天就能卖完，现在一天也卖不完，0.5元/斤的白菜价格市民还很难接受，秋菜还未大量上市，往年先贵后贱的价格趋势使得市民的观望心理加重。

　　当天，来自铁岭的王峰把今年收获的第一车大白菜拉进了沈阳。他告诉记者，虽然菜的质量很好，但销量却一般，一天多说能卖两三千斤，比预期少了一半。

　　“目前每天批发运往南方的白菜为200多万斤，过几天，发往南方的白菜可能会达到2000多万斤，不过运过去之后能不能卖得动还很难说。去年白菜一集中上市价格就出现大幅度下降，今年一些市民可能会等着价格掉下来再买。”山东蔬菜批发商李民“十一”前就来到沈阳收购大白菜，当时沈阳白菜的收购价格约为0.17元/斤，后来随着收购公司数量的增加，现在的价格已经涨到每斤0.3元了。

　　李民算了一笔账，每斤0.2元的秋白菜，经过切帮修剪后，包装入袋，运到南方后每斤批发价可卖到0.7元，扣除运输费用，雇工装菜费用和包装材料费，每斤白菜可以净赚约2分钱。一车30吨的大白菜运到南方，乐观估计可获1200元的利润。对于白菜的批发价格，他认为还会接着涨，但白菜大量上市之后，价格会维持在每斤四五毛钱。

　　记者了解到，沈阳本地产秋白菜开始陆续上市。目前在有着东北三省大白菜生产和集散地之称的新民市大民屯，每天收获200万~300万斤秋白菜，但大部分被运往江苏、浙江等地。

　　何立兴分析说，历年沈阳80%以上的白菜都外运到上海、江苏、浙江、广东、海南等南方地区。本地市场“消化”的秋白菜只占小部分。但在产量锐减的前提下，今年的秋白菜将变得紧俏起来。目前，大民屯已聚集了不少来自全国各地的收购商。

　　“泡菜危机”并非辽宁白菜涨价推手

　　有媒体称，韩国“泡菜危机”推高了东北白菜的价格。对此，赵义平给记者算了一笔账，辽宁秋白菜，每年的生产面积变化不大，约为100万亩，保守估计按每亩产量5吨计算，每年正常产量为500万吨，即使今年产量下降，韩国5万吨泡菜的需求对辽宁而言也微乎其微。

　　“今年辽宁大部分地区雨水太多和光照不足，造成全省秋白菜产量减少3成，才是造成大白菜价格上涨的直接原因。”赵义平称，韩国做泡菜主要需要的是周年生产的小棵型反季节白菜，而辽宁主要生产的是秋大白菜，普通的“青帮”白菜是没法制作韩国过冬泡菜的，只有黄心白帮的“黄金白菜”才是制作韩国泡菜的原料。而此类白菜辽宁产量有限，国内主产区在山东，因此辽宁白菜市场价格的波动同韩国“泡菜危机”没有必然联系。