生姜疯狂涨价之旅：在暴涨暴跌间轮回 前景难测(3)

　　去年10月，新姜下来时，在家庭内部，他力主卖鲜姜，理由一是，鲜姜下窖时需要劳力，大儿子已分家，小儿子在京打工，家中劳力匮乏；二是鲜姜储存后有损耗，依据前几年的经验，早卖要比晚卖好。最终，以每斤1.40元的价钱，还兼做姜经纪人的他，率先将自家产出的鲜姜全部卖出。

　　对大多数的安丘姜农而言，姜会留至第二年鲜姜上市时，才会彻底出手。这是当地延续多年的传统——姜窖是自家的小金库。管理得当，生姜可以在窖中放个两三年。如果不是特别必要，姜农手里的生姜，会一点点地放出。

　　姜价因此而起伏不定。下大雨时，一些地势低的姜窖被淹，姜农卖姜多，姜价会下来一些；学生开学时，为了给学生凑学费，姜价也会下来一些；农忙时节，大家无暇卖姜，姜又会上去一些。以此来看，选择细水长流的方式卖姜，显然是一个避免价格风险的稳妥办法。

　　8月18日，赶牛路村村头的收购价为3.4元。以此计算，张其禄少收入几万元。看到妻子脸色因此不好，他笑着劝解：“如果能测准姜价，那县长也来做姜生意了。别光想今年亏，也想想前年。”

　　2008年，采用同样策略的他，比大多数姜农每斤多收入了至少0.20元。

　　其实，张其禄也小有赢利。按他的计算，以安丘去年的成本来衡量，每斤姜的价格在一元左右就“可以”了。“可以”的意思是，能够保本，并稍有盈利。

　　市场：怪圈循环多年

　　事实上，对于姜生产链条上的大多数人而言，姜、蒜这类农副产品的价格，一直是一个难猜的谜。过去的日子里，他们已多次在暴涨暴跌间轮回。

　　在安丘，1996年，姜的收购价曾达到过10元每斤的天价；2004、2005年，生姜的收购价在2元/斤左右，姜农获利稍丰；2006年，生姜价格大滑坡，收购价最低跌到了0.4元/斤。大蒜的情形与此类似，去年蒜价曾跌到几分钱一斤，到了近日，菜市场上的蒜价暴涨到了8元一斤。

　　事实上，左右这些农副产品价格的，除了人为炒作外，主要有三点：一是金融危机、贸易壁垒等国际政治因素，二是天灾等自然因素，三是作物的种植面积。前两者，发生概率较小；第三个因素最为关键，也最能影响价格——通常而言，某种农副产品猛涨一段时间后，会带来大面积的扩种，从而导致其价格在次年猛跌。猛跌过后，则是大面积的缩减种植面积，为新一轮的暴涨奠定了基础。

　　每一轮的暴涨暴跌，最终都能传导到赶牛路村。

　　好的故事是，看到姜价暴跌，一个姜农封了姜窖外出打工。2年后姜价暴涨，他回家打开姜窖发了一笔；不好的故事则是，看到一推车大蒜只卖几块钱，张其禄的邻居一气之下将蒜拉回家。大蒜在常温下存放会变味。最终，难以忍受大蒜在院内的异味，他又花了100多元请邻居帮忙把蒜扔到村外。

　　“蒜疯子，姜傻子”，这是用来形容交易市场上蒜姜价格不稳定，且无规律可循的一句民间谚语。