中新网6月10日电 感受广州最正宗的方式，应该在西关找一处风水宝地坐下，品着花瓷碗里盛的秘制双皮奶，嚼着新鲜出炉的蛋挞，然后就盼望从哪扇古旧的趟栊门后面能够走出一个穿黑色香云纱衫，趿拉着双小木屐的西关小姐……

　　两年前在广州，也是一个夜晚，我开着一部鲜红色的飞度，在广州天河现代化的新城区中穿梭，用手中的相机把这座城市的新面貌记录了下来。巧的是，今天，我开的车也是一部鲜红色的飞度，而且换成最新的一代，但我这次却想看看这座城市最朴素、最本质的一面。

　　说起现在的广州，最被外地人熟悉的是热闹的城市东部，这里有全球最大、最现代的展览中心；也有在建中的全亚洲最高的大楼；还有被誉为购物天堂的大型商贸中心和奢华的五星级酒店。是的，广州人也会为此而骄傲满足，但如果要问：这就是广州吗？恐怕还远远不止。

　　就算马路上有再多的名贵汽车，哪怕高楼大厦的霓虹灯再璀璨，如果只用这些来展现这座拥有2223年悠久历史的城市，无疑都是苍白的。毕竟这些繁华还没有经过冷静和沉淀的过程，不用说得太远，30年前，这些繁华还只是一片荒芜。

　　噢，原来这就是西关

　　随便找一个广州人问一个问题：去哪里才能看见最原始，最真实的广州呢？你都会得到同一个答案：西关。西关，可以说是广州市最为纯正、最有代表性的地方，它是广州核心文化的所在，深入西关的，就像是走进了一本有点泛黄的历史画册，就算看不到旧画卷中那些纵横交错的小河涌，没走进八和会馆听听粤曲，只需吃一碗艇仔粥，走进那条由长条麻青石铺设的小街，透过那扇趟栊门看一户人家，听着那最为地道的、抑扬顿挫的正宗粤语。这时你会顿悟，噢，原来这就是西关，这就是广州。

　　如果从广州东部出发，开车不用半小时就能来到广州的老城区荔湾区。有人说，广州的立交桥很可怕，车都是在房顶上跑的。其实这也很无奈，和北方城市不同，广州有山有水，地理环境比较复杂，而且城市中心两千多年来都没有挪过窝，各种规划只能在之前的市政建设基础上修改而来。为缓解日益拥堵的交通，拓宽马路是很困难了，只能往天上要空间。

　　不过和北京上海比，广州的交通还不算糟糕，堵塞一般只集中在上下班的高峰期，但在大城市中，还是开自动挡的车轻松自在。在马路上，我的飞度很容易就能找到自家的兄弟。广州人特别喜欢广州本田的车，除了因为是自家生产的感情因素外，更多的因为广州本田的车质量特别稳定，非常适合南方的气候特点，往往是用了五六年都一点毛病也没有，口碑就这样被积累下来了。

　　从对车的喜好，其实也能看出广州人的性格特点，就是特别务实。他们只对经过检验，被一致认为是真实可靠的东西产生信任，靠吹嘘出来的花架子是很难忽悠广州人的。高架路在进入荔湾区后便没有了踪影，一直包围在四周的车流也变得稀疏了许多。城市中心的东移，让昔日热闹的西关安静了许多，老人家有时会叹息昔日的繁华不再。

　　不要说外地人了，就算是地道的广州人，都会一不小心就把自己迷失在西关这些如迷宫般狭窄弯曲，而且多数是单向通行的小路里。一些狭窄的直角弯，大一点的车都会过得狼狈，公交车也需要小一号的。小巧灵活的飞度跑在这些路上可谓如鱼得水，不过，穿行在这些骑楼和西关大屋之间，我觉得最协调的方式，应该是骑一部27寸五羊牌自行车，打响清脆的铃声，像是回到自己的童年时光。

　　用一生的时间做三种小吃

　　我的童年就是在西关度过的。还记得小时候，清晨起来，站在天井中伸个懒腰，美味的早餐是白粥炸面，或是老字号清平饭店的生肉包子。小朋友都会在青石路的小街上玩耍，渴了可以随便进一家邻居家讨水喝；午后，老人们也许在巷中打麻将，浇花种草，不时还能听到“私伙局”的乐曲……晚上，透过趟栊门能看见各家各户都乐融融地坐在一起吃饭，饭后便随家人去上下九、沙面岛、第十甫闲逛……

　　就算没有经历过这些，不要紧，走进那一家家老字号的食店，同样能体味最正宗的西关文化。不知不觉就到了午饭时间，我把车停在宝华路的一条小巷子外，著名的“陈添记”小吃就藏在巷子里面。第一次光顾“陈添记”的人，都会问：“只有这三个品种吗？(传统艇仔粥、酱油王蒸猪肠粉、祖传爽鱼皮)”当得到肯定的答案后，大多人都会满怀好奇地点一盒22元的鱼皮吃。已经不知道有多少人问过这个问题：为什么不多做几个菜式呢？ “陈添记”的负责人是这样回答的：“把所有的精力都投放在这三个菜式，尤其在鱼皮上，出品才会尽善尽美。”是啊，有很多人说西关的生活节奏不如城市东部新城区那般快，现代商业社会，更多的人都心急浮躁，看到什么行业赚钱就一窝蜂地转行，能够像“陈添记”那样，数十年如一日，用几代人的精力专心在做同一件事情呢？

　　如果还不饱，走到不远处，我们还可以找到“伍湛记”的粥品、“欧成记”的碱水面，还有“银记”的传统布拉肠或者南信的甜品。这些老字号都像“陈添记”一样，在各自的领域专心发展，获得广州人的尊重，更成为老广州人生活中很重要的一部分。