中新社北京十一月二十七日电(记者刘长忠)中国烹饪协会副秘书长阎宇今天在此间披露，中国今年全社会快餐连锁网点可达八十万家，年营业额一千亿元左右，分别占全国餐饮业网点和年营业额的百分之二十七和百分之二十五。

　　经过几年的筹备，中国烹饪协会快餐专业委员会今天在北京正式成立，委员会委员除了中式快餐企业的代表之外，还包括麦当劳和肯德基等在中国境内主要西餐快餐的企业代表。

　　据介绍，二十世纪八十年代末，以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐集团纷纷进入中国，刺激并带动了中国快餐业的发展。中国现代快餐业经过十几年发展，目前已经成为中国餐饮行批业中的一支生力军，其发展水平和发展速度始终位居全国餐饮业中的重要位置。一九九八年，全国快餐业年营业额增幅已达到百分之二十。目前已经形成中、西快餐业并存，传统与现代兼顾、友好竞争、互相依存、共谋发展和经营的丰富多样的格局。

　　阎宇说，中式快餐在与海外快餐共同发展中初步完成了对现代快餐的本质认识，确定了现代快餐的发展模式，许多中式快餐企业重内涵、重理性和重基础发展的特点更加明显，涌现出一批具有一定影响的品牌企业。

　　他同时表示，由于长期以来中国快餐业发展社会组织化程度较低，相互交流和合作基础薄弱等问题，严重制约了其整体发展。中国烹饪协会快餐专业委员会将有力地带动行业的发展，推进中国快餐业产业化、规模化和国际化的发展进程。