熬夜看球赛，最需要注意的就是健康了。营养师告诉你如何选择夜宵、零嘴和饮料，烹饪培训师则教你准备四道“健康小吃”，和家人健康追世杯。
世界杯足球赛已经开踢，但连续一个月的密集赛事才开始没几天，接下来还有28天要熬。
由于世杯赛举办国德国跟新加坡有时差，今年大部分球赛的转播时间都在午夜过后，球迷追球不得不熬夜，熬夜需要食物充饥提神才能支撑，看来吃夜宵是不可避免的。
俗话说：捱一天夜，睡三晚也补不回来。我们一定要做个明智的球迷，好好保养好自己的身体，才能打赢这场仗，否则很难捱到决赛。再者，如果胡乱吃些垃圾食物，球赛结束后还得面对更严峻的考验——减肥，所以大家要懂得吃，要吃得健康，吃得心安理得，别贪一时的口腹之欲，而使自己陷入健康的困境。
为了让大家能成为一个午夜看球，隔早上班或上学还能生龙活虎的全能足球迷，记者请营养师张桂芳赐给大家一贴灵验“药方”。
营养师：晚餐吃半饱 看球吃夜宵
张桂芳说：“看球吃夜宵跟平日的饮食一样，坚持不要吸收过多热量，如果明知当晚要熬夜，半夜一定要吃夜宵充饥的话，不妨晚餐时只进食平时一半的分量，把剩下的分量留给夜宵。”
张桂芳替大家挑选了几种夜宵。香蕉，一个香蕉的热量为90卡路里，而且有丰富的纤维素和维生素C。全麦面包夹点蔬菜和肉，或者蔬菜包，这两样夜宵既有营养又有纤维素，还能耐饱。
饮料方面，当然开水最理想，但也可喝点果汁，或者一杯温牛奶，肠胃不能适应的则可以改喝美禄或阿华田。但美禄和阿华田都加了巧克力，热量较高，为防喝采时失声，她建议以一杯为限，而且喝了一杯美禄或阿华田后再喝一杯温开水来平衡。
许多人爱以咖啡或茶提神，张桂芳认为这并不可取，咖啡和茶的抗奋作用虽然可以帮你赶走磕睡虫，但它也能使你追球后无法入睡而影响你隔天的精神。
她说，汽水和酒(不管啤酒或葡萄酒)更要杜绝，因为你喝进肚子里的只是气体和水分，这些饮料虽然让你有饱胀感，却没有什么营养。
一边看球，一边吃零食，多享受。张桂芳提醒大家，零食可以吃，但要有所节制，平时一包零食一人独揽，看世界杯时可把一包零食一分为四，这样你就不会一下子吃下过多的热量了。另外，你也可以选吃葡萄干或杏脯之类的零食来取代垃圾零食。
还有，张桂芳说，像花生、薯条之类高盐分、高钠、高热量的零食是千万不能碰的。
烹饪培训师教你做 4道健康小吃
“生活情趣烘焙室”培训师余丽萍，根据少油、少热量的原则，为大家制作两个小点心、一个粥和一个面，为大家熬夜看球时打气。
一家子晚餐后一起下厨，半夜看球享受彼此的劳动成果，其乐融融。
1苹果桂皮泡芙
推荐原因：以营养和纤维素丰富的苹果为馅，为了照顾到健康要求，特地把泡芙缩小。
材料：(可做30个)
低脂黄油30克，脱脂奶125克，面粉75克，鸡蛋两个，青苹果两个(去皮、切丁)，柠檬汁、桂皮粉、幼糖适量。
做法：
一、煮水和煮黄油。
二、加入面粉，拌成面团。
三、倒入搅拌器内，以慢速搅打约3分钟。
四、加入鸡蛋和柠檬汁。
五、再加入苹果丁。
六、用小汤匙舀起一小撮一小撮混合好的材料，放在一个铺好纸的烘盘上。
七、放进烘炉，以摄氏190度烘焙至金黄色。
八、随意撒上桂皮粉、幼糖即可食用。
2 香蕉核桃全麦小松糕
推荐原因：香蕉是低热量食品，核桃是有益血管健康的坚果，全麦粉有丰富的纤维素。
材料：(可做七八个)
低脂黄油100克，黑糖适量，中型香蕉3个(捣成泥)，鸡蛋1个，柠檬汁和香精适量，面粉100克，全麦粉50克，苏打粉少许。
做法：
一、把黄油、黑糖搅打成糊状。
二、加入香蕉泥、鸡蛋和香精。
三、加入面粉、全麦粉、核桃和苏打粉，拌匀。
四、把混合好的材料放进小松糕杯中。
五、放进烘炉的中间格，以摄氏180度烘焙30分钟。
3 五谷番薯粥
推荐原因：五谷包括麦、小米、红米、薏米、糙米等谷类，和番薯一样都含高纤维素，并可预先煮好备用。
材料：(两人分量)
五谷米半杯，清水5杯，番薯(切丁)一小个，淮山(切丁)一小块。
做法：
一、五谷米先浸泡约4小时。
二、把五谷米放进锅中加入清水煮滚后，以慢火煮1小时。
三、加入番薯和淮山再煮约半小时。
四、调味即可食用。
4 三菇面线汤
推荐原因：面线容易消化，冬菇有益气健脾、解毒润燥等功效；灵芝菇和金针菇可以提高人体的免疫力，所以是很不错的夜宵。
材料：(两人分量)
冬菇5朵，灵芝菇30克，金针菇30克，玉米粉少许，麻油少许，鸡高汤500毫升，面线100克，黑醋、黑胡椒粉、芫荽、姜丝和蒜头各少许。
做法：
一、以麻油热锅，拌一拌姜丝和蒜蓉。
二、加入所有菇类。
三、加入高汤。
四、加入玉米粉使汤变稠。
五、加入面线，煮滚后盛在碗中，以黑醋、黑胡椒粉调味，芫荽装饰即可。
(来源：新加坡《联合早报》，文：莫美颜)
