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由穷变富慢性病高发 中国亟待“食物革命”(图)

2006年04月13日 14:54


作者:杨尚武

  中新网上海四月十三日电 题:由穷变富慢性病高发 中国亟待“食物革命”

  ——访美籍华人科学家康景轩

  记者 陈静

  近年在国际生物科技领域再次声名大噪的美籍华人科学家康景轩,日前为将举行的二○○六“国际营养、运动与健康大会”来到上海。在接受记者采访时,康景轩表示,中国正面临由穷到富的一个重要阶段,这个阶段正是各种慢性病的高发时期。他指出,普及ω-3脂肪酸的科学知识,对当前中国尤其重要。

  继二○○四年二月,康景轩在《自然》杂志上发表研究轰动世界后,今年三月,康景轩又在《自然生物科技》期刊上发表一项科研成果。这两项成果一脉相承,上次是世界首创利用基因工程在哺乳动物体内表达大量的ω-3脂肪酸,这次是利用同样的技术在猪体内表达大量的ω-3脂肪酸。这是人类首次利用基因技术来改造家畜的营养成分。有专家称,这项发明有可能引发一场食物革命。

  康景轩指出,人类的工业革命打破了自然界原有的平衡。特别是家畜的现代化养殖使其体内的ω-3、ω-6脂肪酸发生严重失衡。如今,除了海洋动物外,ω-3脂肪酸的来源已经越来越少。因此,人类现在的食物导致心脑疾病高发。

  根据中国卫生部二○○四年调查报告显示,中国现有高血脂患者一点六亿,高血压患者一点六亿,每年因为心肌梗死、脑溢血和中风等猝死的有二百六十多万人。

  近三十年来,各国科学家对ω-3脂肪酸研究产生浓厚兴趣。研究证明,ω-3脂肪酸可以防治多种疾病,有抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管的特性。人体补充ω-3脂肪酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、老年痴呆、抑郁症、精神分裂症、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等。ω-3脂肪酸对儿童智力和视网膜发育也起相当作用。

  康景轩此前曾强调,ω-3脂肪酸不是药物,但它在医疗保健上的意义对于当前的中国尤其重要。中国目前医疗保健水平还不发达,如果能寻找到简单的方法来解决心脑血管等普遍而又严重的疾病,将会产生相当的社会效益。  

  康景轩表示,人体不能自身合成ω-3脂肪酸,必须从食物中获得,但人们日常食物中含量不足,有的内陆城市的人体更是缺乏。他指出,改造人们日常的食物,让人们吃猪肉、牛奶、鸡蛋时就能很容易地获得ω-3脂肪酸非常有必要。

  今年十一月,国家发改委公众营养发展中心,上海对外科技交流中心,美国遗传、营养和健康中心将联合在上海举办“国际营养、运动与健康大会”。康景轩将应邀担任外方主席之一,他将在会上就ω-3脂肪酸对心血管疾病的影响做主题报告。

  祖籍广东湛江的康景轩,一九八四年毕业于广东医学院,一九八七年赴加拿大留学,一九九三年获博士学位,一九九四年开始在哈佛大学医学院工作,迄今已在分子生物学、细胞生物学、实验动物学及临床试验等领域从事十七年的研究工作,在脂类营养保健、心血管疾病和癌症的防治方面做了大量开创性工作,现为国际脂类研究学会,美国癌症研究协会,美国细胞生物学学会,美国生物化学和分子生物学会等成员,多个重要国际学术刊物的评审人。目前全球有许多制药公司聘请他担任科学顾问,而他自愿为中国民营企业——上海展望集团做科学技术顾问。(完)

 
编辑:李淑国】
 

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