中新社香港十一月十一日电　题：香江漫话：“蛋挞王”与末代港督的传奇故事

　　中新社记者　关向东

　　在香港，能够请回前港督为新店开张“站台”的，大概只有“蛋挞王”泰昌饼家的老板欧阳天闰了。

　　十一日中午，正在香港推广新书的前港督彭定康，来到旺角新世纪广场，参加泰昌饼家新分店的开幕礼：“泰昌的蛋挞还是与从前一样美味”。

　　彭定康食指大动品尝了久违的蛋挞之后，拉着老友的手动情地说：“数月前知悉泰昌饼家要结业，感到非常不开心。如今饼店不但在中环重开，幷在旺角开分店，代表我以后每次来港，都可以吃到喜欢的蛋挞了。”

　　整个仪式中，纯朴的欧阳先生，一直带着羞涩微笑看着前港督。听闻此语，一丝泪花在他的眼中一闪而过。

　　原来，前港督与这位香港民间“蛋挞王”之间，的确有着一段传奇友谊；而有着“港督蛋挞”美誉的泰昌饼家，则在今年有着一段倒闭、重开、扩张的曲折故事。

　　记者特地在旺角新分店开张前一日，前往位于中环摆花街的泰昌饼家总店，访问了传奇“蛋挞王”欧阳先生，以及他的新搭档意大利BaristaCaffe连锁店香港分区主席李诚权先生。

　　摆花街是中环半山上一段不长的斜街，泰昌饼家五十年前就创立在小街三十二号一个小小的门面里。

　　今年五月，泰昌因为铺租翻倍而黯然结业，曾引来港人一阵唏嘘；九月底感于港人怀旧的情谊，在友人的支持下，泰昌饼家又在摆花街三十五号新址重新开业，这回是一间个大约六十呎的铺面；今日，在新股东的激励下，泰昌饼家又在旺角新世纪广场，开出第一家分店，这才有了前总督“站台”的新故事。

　　年幼即失学的欧阳先生，是典型的勤力港人。当年他从移民海外的舅父手中接过泰昌饼家，一心要做出自己的招牌点心，经过多年研制，便自创了以牛油曲奇为挞皮的“笑口常开蛋挞”，以及滑软金黄的“黄金綉球”沙翁。

　　彭定康在任港督期间，恰恰迷上了泰昌的蛋挞，以致每天早餐必食一枚配咖啡。他的厨子，则每周末来泰昌买上一打蛋挞；欧阳就教会厨子如何储藏，以及重新加热的火候。友谊，就在这美味的品尝间滋生了。

　　“总督大概是我生命中的贵人吧”，欧阳先生朴实地说，“就因为他喜欢上了我的蛋挞，我几十年的手艺才得以扬名。”

　　其实，彭定康不但是欧阳的“贵人”，也是这个“蛋挞王”的FANS。他不仅自己每日必食蛋挞，还不停介绍友人前去捧场，有一次甚至将来访的德国前总理科尔，也带到了泰昌饼家。

　　早年，香港《南华早报》即以《我的香港故事》为题，整版介绍过这位前总督与平民“蛋挞王”之间的友谊。而在泰昌饼家，记者当真就看到多张彭定康与欧阳老板的合影，被作爲广告当街贴着。

　　“最难受的是泰昌被铺租压得要关张的日子”，欧阳对记者说，“想到要告别捧场多年的街坊，真的非常伤心。”

　　“不过，我总是遇到贵人”，欧阳感慨道，“当时我找到以前曾经合作过的李先生，希望我的中式蛋挞能够再次与他的意大利咖啡结缘。大家一拍即合，才有了今天的新泰昌。未来，我只有更勤力做出好食的点心报答大家了。”

　　在记者采访的一个多小时里，欧阳先生始终没有停下手中的活计，只见他一忽儿将糕饼装盘上柜，一忽儿走进作坊指点点心师傅，一忽儿爲新出炉的蛋挞除下底托，大约他因每个月六万多的铺租感到压力吧。

　　时近正午，门口已经有客人开始排队，其中有不少是在港工作的欧美人士。为了让客人都能如愿，泰昌限定每人只购半打，但每一盘新出炉的蛋挞依然眨眼销售一空。据说，泰昌总店每天仅仅蛋挞就销售两千枚。

　　今日，记者在旺角的新分店看到，不但店面的设计金红搭配相当时尚，就是主理的谭师傅也是个靓仔，年仅二十三岁却已跟着欧阳学艺三年了，他乖巧地说：“我们的蛋挞和沙翁会和老店一样，不但质量保证，而且价格也是每个三元五。”

　　“泰昌饼家也要更新”，欧阳先生看着爱徒对记者说，“为了新店开张，我们已经培养了一批新人；以后我会在两家店面及设在柴湾的工场巡视，一方面保证老産品的质量，一方面也要不断推出新品。”