中新网10月25日电 据上海《青年报》报道，中国餐饮市场巨大的发展潜力，令世界500强巨头百胜餐饮集团总部不得不刮目相看，且决定收缩欧洲部分市场而将业务重心移至中国等新兴市场。业内认为，餐饮巨头的这一新变动，将促使国内餐饮业的竞争升级，该业态的分类有望进一步细化精致。

　　据了解，百胜集团公布的第三季度财报显示，其收益增长16个百分点，净利润达2.14亿美元，而去年同期为1.85亿美元。其中，中国市场对其利润贡献超过四分之一。百胜总裁大卫·诺维克表示，“今年要在中国新开375家店，估计明年其在中国的利润将增加20%。”与之形成对比的是，百胜在美国的业务利润却下滑了4%。同时，为将更多资金用于开拓中国和印度等新兴市场，百胜集团计划将旗下位于法国的19家必胜客餐厅挂牌出售。

　　“目前，全球快餐连锁十大品牌，肯德基、麦当劳、汉堡王、必胜客、吉野家、德克士、罗杰斯等都已经进入中国，因此未来中国餐饮企业之间的竞争，将不仅是内地企业之间比拼，更多的将面临国际巨头的冲击。”业内人士评价说，“这种新形势下，未来中国餐饮业巨大的发展潜力有望被激发。”

　　另悉，2004年，中国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6%。(王原）