中新网8月24日电 据北京晨报报道，北京蜀国演义酒楼的董事长瞿传刚昨天向消费者公开道歉，并表示承担责任。另据悉,截至昨天晚上7时，北京市新报告管圆线虫病例10例，总发病人数已达到87人。

　　据报道，瞿传刚明确表示，在赔偿问题上，只要是在蜀国演义酒楼因食用螺肉而染病的消费者可以凭当天就餐发票提出要求，没有发票的患者，蜀国演义会尽全力配合，根据酒楼当天的就餐记录和顾客提出的用餐证明进行赔偿。但究竟有多少人在蜀国演义食用过问题螺肉，具体的赔偿标准是多少，蜀国演义并没有给出明确答案。

　　对于凉拌螺肉操作不当的原因，瞿传刚坚称不是故意为之。他表示，凉拌螺肉是他们今年5月刚刚推出的一道新菜。其具体做法参照了权威菜谱《四川烹饪》2006年第三期中关于怪味田螺的做法。

　　瞿传刚承认，蜀国演义所做的凉拌螺肉中，确实存在福寿螺加热时间不够的问题，“这也是消费者染病的根本原因。”根据北京市卫生监督所的调查，该餐厅先把福寿螺放在冷水中浸泡，然后带壳用开水只焯了三到五分钟。实际上，对于福寿螺这种淡水螺，应该至少在沸水中煮20分钟才能杀灭其中的寄生虫。(刘墨非 杜娟)