中新网8月21日电 北京市卫生监督所昨天发出紧急通告，要求全市各大餐馆都不得出售生吃或未彻底加热的淡水螺类食品，“凉拌螺肉”这道在很多餐馆热卖的菜肴被叫停。据北京晨报报道，北京管圆线虫病确诊人数已超过50人。

　　据了解，初步调查结果已经得出，导致多人群体性感染广州管圆线虫病的主要原因是酒楼加工螺肉不当。有关部门还将还对具体加工过程中哪个环节出现问题进行调查取证。北京市卫生局今天将公布最新的感染情况。

　　据介绍，由于京城大部分的海鲜产品都是由航班输送过来，进货和分送渠道很难查清。“根据目前情况来看，福寿螺应该有一些问题，但如果煮熟、加热、加工得当，是不会对人产生威胁的。”

　　专家提示管圆线虫病潜伏期约为十天

　　专家介绍说，管圆线虫病的临床诊断主要依靠临床症状、流行病学史和血常规检查。也就是说，病人曾在蜀国演义餐厅食用过凉拌螺肉，出现了头疼、脖子僵硬麻木等症状，而且血常规检查也显示异常，“只要这几个因素都具备，十有八九就是管圆线虫病了。

　　“管圆线虫病是可以治愈的，而且治愈后的效果很好，所以，感染了该病的患者们只要及时就诊，治疗得当，不必过于恐慌。但是人体对这种管圆线虫普遍易感，因此在日常饮食的时候要特别加以注意。”专家介绍说，是否感染管圆线虫病和吃的螺肉量有直接关系，一般来说，吃得多，感染的可能性也越大。

　　生鱼醉蟹也可致病请慎食

　　不仅生福寿螺可能致病，其他没熟的水产品也存在危险。北京市食品安全办日前发出预警，因食用生鲜水产品容易导致食源性寄生虫病，建议全市餐饮单位不要制售生食或半生食淡水产品。被食品办列入极易引发食源性寄生虫病的食品除了凉拌螺肉之外还包括：生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹、未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物等。

　　目前，对人类健康危害严重的食源性寄生虫除广州管圆线虫外，还有华枝睾吸虫(又称肝吸虫)、卫氏并殖吸虫(又称肺吸虫)、异尖线虫、姜片虫等。通常这类疾病是通过进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物感染的。而抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染；饮用含有囊蚴的生水则是感染姜片虫的另一种重要途径。 (刘墨非 朱烁）