中新网月4日电 据法制晚报报道,北京市对市场上销售的葡萄酒进行了监督抽查,结果显示,2005年抽检合格率为99.27%,2006年上半年为100%。
抽查结果显示,葡萄酒的质量相对较好,以往一般不合格的主要原因有:
1.安赛蜜是食品添加剂的一种,标准规定不得在葡萄酒产品中添加。
2.干浸出物是葡萄酒里不挥发物质的总和(糖除外),标准规定,干浸出物必须大于等于17.0g/L。
3.产品标识标注不规范。
专家介绍,鉴于北京市场销售的葡萄酒整体质量较好,消费者可以根据葡萄酒的标签和内在质量进行选购。
首先,葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V)。
其次,葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分,感官指标最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低。
(1)看外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄亮透明、有光泽,其颜色与酒的名称相符。
(2)闻香气。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
(3)品口感。葡萄酒的口感应该是各种香味细腻、柔和,余味绵长。(沈迪)