中新社西安五月二十六日电(冽伟)备受业界瞩目的第十一届中国厨师节昨日在西安市拉开帷幕。来自中国二十五个省、自治区、直辖市以及香港特别行政区的代表团八百余名正式代表，六千多名观摩代表参加此次盛会。美国的行业协会也组织代表团报名参会。

　　昨晚八时，西安市南门广场灯火辉煌、古乐悠扬，本届厨师节在这里举行仿古(唐朝)入城开幕仪式。

　　据悉，本届厨师节以“名厨与技术创新”为主题。期间除举行新世纪中国餐饮业高峰论坛外，还邀请了全国各地技艺高超的大师名厨进行精品菜点绝活表演，组织他们到西安各大名店现场授艺，举办交流讲座等活动。

　　另外，还将开展“金厨奖”的评选和首届西安烹饪名师、大师的评定活动。

　　据介绍，本届厨师节期间，西安市体育场搭建一百多个彩棚组成中华美食广场。同时，西安各大餐饮企业与全国百家饮食企业互接对子，在美食广场联手现场制作，供应中华名小吃和各地风味特色名品。