周彬

　　慈禧太后是很奢侈的，在吃的问题上，更是别出心裁。据清宫女官(宫女)裕德龄郡主回忆，慈禧太后除掉权势财货外，“食花卉”是她“最宝贵的嗜好”了。

　　当年的清宫上苑内，奇花异草多得不计其类，嗜花成癖的“老佛爷”，不但以赏花为乐，还常常亲自夹着一把小金剪刀，在宫女们的陪伴下，走进花圃中去剪修花草。但是，慈禧又不满足于把鲜花仅仅用作观赏，而是对于无论哪一种花，都想充分利用。比如，她把各种鲜花采摘后，给从事绣作的女工当标本；把玫瑰花、凤仙花的汁液制成化妆品；把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用。慈禧还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。同时，随着四季的变化，在不同的季节里享受着不同种类的鲜花美食。

　　因为玫瑰用途广泛，所以这种花在清宫上苑内种植最多。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极适口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧消用。

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